Profiteroles sú malé okrúhle buchty pečené z pudinkového cesta. Napĺňam ich rôznymi náplňami: slané a sladké. Ak sú sladké, potom je to dezert, ale ak je solené - predjedlo. Teraz budeme zvažovať, ako variť sladké profiteroles a prosím všetkým s originálnym pečivo.
Recept na varenie profiterolov
zloženie:
- mlieko - 130 ml;
- Maslo - 60 g;
- soľ - podľa chuti;
- cukor - 0,5 lyžičky.
- múka - 100 g;
- vajcia - 3 ks.
príprava
Naliate mlieko do panvy a nastavte ho na slabý oheň. Privedieme to do varu, do soli, do masla nakrájame na kúsky a opäť počkajte, až klesne. Potom jemne a postupne nalejte múku, neustále miešajte až do zahustenia, aby ste nevytvorili hrudky. Potom z cesta odstráňte cesto a vajcia do nej vložte.
Osušte panvicu olejom a trochu pokropte múkou. Cesto rozložíme dezertnou lyžicou na porcie o veľkosti vlašských orechov. Profitroly vložíme do predhriatej rúry na 220 ° a pečeme, až kým sa neobjaví červená kôra.
Chipsy vyberáme z plechu a ochladíme. Potom jemne odrežte hornú časť a naplňte ju ľubovoľnou výplňou popísanou nižšie, z ktorej si môžete vybrať!
Recept na profiteroles s pudinkom
zloženie:
- cukor - 150 g;
- mlieko - 200 g;
- vajcia - 8 kusov;
- múka - 5 lyžice. lyžice;
- maslo - 300 g;
- orechy, práškový cukor - na postrekovanie.
príprava
Takže nalejte mlieko do hrnca, pridajte cukor a dajte na stredné teplo. Počkáme, kým sa hmotnosť začne variť a v tenkej tekutine sa zavádzajú žĺtky zmiešané s múkou a neustále sa miešajú. Pokračujte v zahrievaní, kým sa krém nezhustí. Výsledná hmota sa odstráni z ohňa a ochladí sa. Tentokrát dobre rozlúčte maslo a postupne pridáme ochladený puding. Vnútri predvarené profiteroles rozložiť krém a zdobiť vrchol s práškovým cukrom a nakrájané orechy.
Recept na profiteroles s tvarohovým krémom
zloženie:
- tvaroh - 500 g;
- vanilkový cukor - 3 lyžice. lyžice;
- čokoláda, práškový cukor - na dekoráciu;
- smotana - 0, 5 lyžice.
príprava
Zatiaľ čo profiteroles sú varené v rúre, urobíme krém. Ak chcete urobiť, dobre tvaroh dobre šľahal so smotanou a pridajte vanilkový cukor. Zásobník cukríka vyplníme tvarohovým krémom a odložíme ho do chladničky na 10 minút.
Pre-profiteroles prenikajú zospodu s nožom, aby sme ich naplnili jemnou hmotou. Vyzdobíme koláče s práškovým cukrom alebo nalejeme čokoládou.
Ak nemáte vôbec čas, môžete jednoducho zabaliť všetky profiteroly s vareným kondenzovaným mliekom!