Populárne talianske jedlo z ryže - rizoto sa môže stať nielen základným, ale aj do kategórie dezertov. Risotto Al Cioccolator, ako Taliani nazýva čokoládovú verziu risotto, sa môže podávať s čerstvým ovocím alebo orechmi. Ukázalo sa veľmi chutné.
Ako variť čokoládové rizoto?
zloženie:
- krém - 1 1/2 položiek;
- mlieko - 2 1/2 položiek;
- cukor - 1 1/2 lyžice. lyžice;
- vanilkový extrakt - 1/2 lyžičky;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- ryža arborio - 1 položka;
- červené víno - 1/4 storočia;
- soľ - štipka;
- čokoláda - 75 g;
- lístky mandlí - 1/4 lyžice.
príprava
Mlieko a smotana sa zmiešajú a zahrievajú na doske pridaním vanilkového extraktu a štipkou soli. Zmes by mala byť zahriata, ale nevarať!
Počas ohrievania mlieka položte do sporáka hrniec s hrubými stenami a olej v ňom roztopte. V roztavenom oleji zaspávame ryžu a smažíme ju pár minút, po ktorom nalejeme víno. Akonáhle sa kvapalina odparí, začneme postupne nasypať mliečnu zmes, na panve, v čase, kým nie je úplne absorbovaná. V tomto prípade by mal byť požiar menší ako priemer. Akonáhle ryža vstrebá všetko mlieko, pridajte čokoládu a odstráňte riad z ohňa. Rúru premiešajte, kým sa čokoláda neroztopí. Pri podávaní posypte misku s mandľovými okvetnými lístkami. Čokoládovo-mandľové rizoto sa má podávať hneď po príprave.
Čokoládové rizoto s lieskovými orieškami
zloženie:
- kokosový olej - 1 1/2 lyžice. lyžice;
- ryža arborio - 2/3 storočia;
- kakaový prášok - 1/4;
- mandľové mlieko - 4 položky;
- kokosový krém - 1/2 st.;
- med - pol storočia;
- vanilkový extrakt - 2 lyžičky.
- kokosové mlieko - pol storočia;
- lieskový orech - 1/4 lyžice.
príprava
V hrnci choďte spať s kakaom a premiešajte s pár polievkovými lyžami mandľového mlieka. Akonáhle sa zmes zmení na pastu, pridáme zvyšky mandľového mlieka a dôkladne premiešame.
Na kokosový olej smažte ryžu, nalejte polotučné mlieko a variť, miešajte, kým sa tekutina úplne neabsorbuje. Potom pridajte mlieko v dávkach a stále miešajte ryžu.
Akonáhle ryža absorbuje všetku tekutinu, nalejte kokosové mlieko a ricotto ochuťte, až kým sa úplne nezabudne. Posypte pomletým lieskovým orechom pred podávaním risotto. Podávame jedlo na stôl ihneď po príprave.