Jedlá gruzínskej kuchyne sú veľmi chutné a uspokojujúce. Ako variť khachapuri v gruzínčine, prečítajte si nižšie.
Khachapuri v gruzínčine - recept
zloženie:
- matzoni - 0,5 l;
- vajcia - 1 kus;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- múka - 5 lyžice. lyžice;
- brynza - 250 g;
- suluguni - 250 g;
- Imeretínsky syr - 120 g;
- rastlinný olej - 35 ml;
- soľ.
príprava
Syr mletie mletie a múku pretrite cez sito a nalejte prášok do pečiva. Vytvárame drážku na výslednom kopci, nalejeme do matzoni, vezmeme vajce, dáme cukor a rastlinný olej. Miesiť cesto. Nebude to chladné, ale pružné. Dali sme to hodinu za studena, zabalené vo filme. Potom vyberieme cesto, rozbalíme ho a rozdelíme na kusy. Každú z nich robíme do tenkej vrstvy. V strede dávame syr a zbierame okraje, necháme centrum otvorené. Otočime koláč tak, aby sa syr nevylial a neotváral s valčekom. Rúru zohrejte a polotovary položte na mazaný plech. Pečieme až do začervenania pri strednej teplote.
Khachapuri v gruzínčine - recept
zloženie:
- múka - 500 g;
- mlieko - 100 ml;
- syrové mlieko - 0,5 kg;
- vajcia - 3 kusy;
- prírodný olej - 200 g;
- soľ.
príprava
Preosiehneme múku a vytvoríme depresiu v kopci. Mierne mierne zahrejte mlieko, trochu to. Do mlieka nalejte mlieko, pridajte dve vajcia a mieste cesto. Teraz na plnenie sme miesiť syr a trochu soľ. Rozdeľte ho na 5 častí. Každý miesiť a vytvoriť tenký koláč. Každý z nich sa na 10 sekúnd spustí do vriacej vody. Potom ho opláchnite studenou vodou. Osušujeme plech na pečenie olejom, položíme koláče. Olej nakrájame na kúsky. Pre každý koláč sme dali kúsky masla a trochu syra. Pokryjeme vrchol s druhým koláčom a opäť rozplníme náplň. Povrch posledného z nich je namazaný olejom a žĺtkom. Posielame khachapuri 40 minút do mierne vykurovanej rúry. Počas tejto doby by mal byť konečný výrobok dobre zapečený.
Khachapuri je skutočný gruzínsky recept
zloženie:
- múka - 350 g;
- zmäkčené maslo - 100 g;
- soda - ½ lyžičky;
- kefír - 500 ml;
- Suluguni - 300 g.
príprava
Pripravte cesto na khachapuri v gruzínčine: nalejte múku do misy, pridajte zmäknuté maslo, dobre ho premiešajte rukami, pridajte kefír, sódu a znova premiešajte. Ak je cesta príliš tvrdá, nalejte trochu teplej vody a opäť mieste cesto. A ak sa ukázalo byť príliš mäkké, pridajte múku. Hotové cesto je ponechané pol hodiny. A potom ho vložíme do vrstvy s hrúbkou 1 cm do stredu, položíme nastrúhaný syr. Vrúsime vrstvu a opatrne ju prevráťme späť na správnu veľkosť. Opatrne ju premiestnite do panvice na smaženie a na miernom ohni, smažte na jednej strane a potom otočte a smažte z druhej strany na červenú kôru.