Švajčiarsky orechový tortu je lahodným zážitkom zo švajčiarskej tradičnej kuchyne, pre ktorú sa vždy používajú vlašské orechy. Pripravte sa, že to nebude ťažké, ale všetci si vychutnajú pečivo bez výnimky! Takže nestrácajte čas nadarmo a porozprávajte sa s vami, ako urobiť "švajčiarsky orechový koláč".
Recept na "švajčiarsky orechový koláč"
zloženie:
Pre test:
- pšeničná múka - 350 g;
- vajcia - 1 kus;
- cukor - 0,5 položiek;
- smotana - 1 polievková lyžica. lyžice;
- maslo - 1 lyžica.
Pre plnenie:
- med - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cukor - 1 položka;
- krém - 150 ml;
- vlašské orechy - 100 g.
príprava
Pri príprave švajčiarskych orechových koláčikov si najskôr pretláčajte múku na stôl pomocou šmýkačky. Potom pridajte cukor a nakrájame na plátky chladeného masla. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa nevytvorí homogénna drvina. Potom rozbijeme vajce na hmotu a naplníme krém. Jemne vyberajte cesto do misy a rozdeľte ju na 2 identické časti. Každé zabalte do potravinového filmu a vložte ho do chladničky na 40 až 50 minút.
A tentoraz, keď sa s vami pripravíme výplň na koláč. Za týmto účelom dáme do hrnca pohár cukru a položíme ho na stredné teplo. Akonáhle sa úplne zahustí a roztopí, nalejte do tenkej smotany krém a okamžite intenzívne zasahujte. Varte karamel na strednom ohni asi 5-8 minút. Ak krém nie je príliš mastný, budete potrebovať 2 krát dlhšie. Potom nalejte do panvicu rozdrvené vlašské orechy a dobre premiešajte. Okamžite vložte med a vyberte panvicu z ohňa. Zmes ľahko schladí.
Cesto sa valilo na pergamen, ktoré potom položilo oddeliteľný tvar a vytvorilo boky. Potom rovnomerne rozdeľte plniacu maticu. Zvyšné cesto sa valcuje do vrstvy a tvar sa vyrezáva s hviezdami, ktoré sú potom navzájom pevne naskladané cez náplň. Pečte koláč v predhriatej rúre o 180 stupňoch asi 55 minút.
Recept na "švajčiarsky orechový koláč" v multivariačnej podobe
zloženie:
Pre test:
- biela múka - 375 g;
- maslo - 220 g;
- cukor - 150 g;
- kuracie vajce - 1 kus;
- soľ - štipka.
Pre plnenie:
- cukor - 335 g;
- vlašské orechy - 300 g;
- krém - 200 ml;
- med - 1,5 lyžice. lyžice;
- soľ - štipka.
príprava
Pri príprave "švajčiarskych orechových koláčikov" vložte do misy studené maslo nakrájané na malé plátky, vopred nalejte preosiatej bielej múky, vložte štipku soli, cukru a rýchlo ho rozotrite na omrvinky. Potom pridajte trepané vajce a vyberajte cesto do hrudky a nehneďte ho. Masy rozdeľujeme na 3 časti - dve z nich sú rovnaké veľké a jedna menšia. Cesto utiahnite filmom a pošlite ho do chladničky asi 1 hodinu.
Tentokrát pripravujeme náplň: v panvici vypestíme cukor a zahrejeme na nízkej teplote, kým sa kryštály začnú roztaviť a bublinkami. V roztavenom cukrom opatrne naliať jemným krémom smotany a intenzívne premiešať všetko. Varte karamel na 10 minút.
Prejdite jednu veľkú časť cesta na pergamen, z malej časti tvoríme strany. Vložíme do vnútra mäsitá plnka a pokryjeme vrchol zvyšným cestom. Jemne zachyťte okraje a odošlite formulár na multivark. Režim "Pečenie" nastavíme približne na 45 minút. Forma sa otvorí ihneď po vypálení, aby sa zabránilo prilepeniu na steny.
Pozrite sa na recepty na lahodné a originálne pečivo, potom ponúkame švajčiarsku rolu , určite nebudeme ľahostajní.