Šalát "Tabule" je klasická libanonská miska vyrobená zo špeciálnej pšenice obilnín - bulgur, čerstvých paradajok, jemne nasekanej petržlenovej vňate a cibule, ochutená citrónovou šťavou alebo olivovým olejom. Zvyšné zložky sa môžu líšiť. Veľmi často v tabuľke pridajte rôzne korenie a bylinky. Bulgur nie je varený, naleje sa do horúcej vody a trvá niekoľko hodín pár. Zelená petržlen a iné bylinky na "Tabula" ide veľmi. Zvyčajne používame zeleninu ako výzdobu pre misku a používame ju ako korenie, ale v recepte na Tabula šalát je to hlavná zložka. Nebojte sa variť a ochutnať tento šalát, pretože je nielen veľmi užitočný a šialene chutný, ale aj veľmi ľahko sa pripravuje. Niekedy pri príprave Tabula je bulgur úplne nahradený kuskusom. Kuskus je vyrobený z veľmi malej krupice. Prvýkrát sa posype vodou a potom sa zrná tvoria z výslednej hmoty, ktoré sa potom posype múkou alebo suchým makom a dobre sa preosia.
Učte sa čo najskôr, ako variť "Tabula" a prosím každého s užitočným a nízkokalorickým pokrmom!
Klasický recept na šalát "Tabule"
zloženie:
- bulgur alebo kuskus - 100 g;
- petržlenová vňať - 300 g;
- zelená cibuľa - 150 g;
- listy mäty - 9 ks;
- žiarovka - 0,5 ks;
- rajčiaky - 3 ks;
- citrónová šťava - 30 ml;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - na chuť.
príprava
Ako variť skutočné "Tabula"? Najprv vezmeme bulgur alebo kuskus a nalejeme úplne vriacou vodou. Zakryte pevne viečko a nechajte cca 1,5 hodiny nabobtnať. Keď je všetka voda absorbovaná, posuňte bulgur do inej misy a nechajte ju vychladnúť. Potom dôkladne pod mojou studenou vodou, všetky zelené: petržlen, mäta, zelená cibuľa, sušené a veľmi jemne drvené. Čím menšie to urobíte, tým lepšie bude šalát. Čistili sme cibuľu a nakrájame na malé kocky. S paradajkami starostlivo odlúpnite a nakrájajte mäso na kúsky. V hlbokej šalátovej miske dávame parnú krupu, paradajky, zeleninu, sezónu s olivovým olejom, soľ na chuť, pridajte trochu citrónovej šťavy a dôkladne premiešajte.
Priamo v Libanone sa tabuľový šalát konzumuje pomocou listov hrozna, listov hlávkového šalátu alebo lávového listu. Skúste a vy, bude to oveľa chutnejšie.
Táto misa je dokonale uložená v chladničke a vždy sa podáva len studená. Jedná sa o veľmi ľahké vegetariánske jedlo, ktoré je ideálne pre mäso, varené zemiaky alebo pohánky.
Recept na šalát "Tabule" v arménskom jazyku
V Arménsku sa trochu zmenilo klasický recept na šalát "Tabule", ale to sa nestalo horším!
zloženie:
- perličkový jačmeň - 150 g;
- sušené paradajky - 20 g;
- čierne olivy - 20 g;
- borovicové orechy - 20 g;
- čerstvá uhorka - 1 kus;
- konzervovaná kukurica - 200 g;
- mäta - 40 g;
- petržlenová vňať - 100 g;
- bazalka - 40 g;
- kozí syr - 100 g;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - podľa vkusu.
príprava
Pearl croups sú starostlivo preosievané, umyté a naliate studenej vode asi dve hodiny. Potom vareme cez nízke teplo takmer na plné, hodíme ho späť do cedidlá a opláchneme ju studenou vodou z hlienu.
Doska sa zahreje na 200 ° C. Nalejte cédrové orechy na suchú panvicu a smažte ich na krásnu jemne zlatú farbu.
Pri varení perličkového jačmeňa nakrájame malé kocky rajčiakov, čerstvej uhorky a čiernych olív. Potom všetko pripravíme do hlbokej šalátovej misy, pridáme perlový jačmeň, nasekané zeleniny, naplníme olivovým olejom a citrónovou šťavou, dôkladne premiešame. Pri podávaní posypte šalát rozdrveným kozím syrom.