Lobio, ktorého recept je typický pre gruzínsku kuchyňu, môže slúžiť ako príloha k mäsu alebo slúži ako samostatné občerstvenie. Jedlo dokonale sedí bez vyváženia trávenia a je ideálne na zaradenie do menu na večeru.
Ako variť lobio?
Vytváranie lobio z fazule, ktorého klasický recept je jednoduchý, musíte dodržiavať niektoré základné požiadavky:
- Fazuľa by sa mala používať v jednej triede a pred namáčaním na noc.
- Soľ by mala byť pripravená.
- Predtým, než zavedete ďalšie zložky potravín, musíte fajčiť, kým nebudete pripravení.
- Všetky variácie klasickej témy obsahujú okrem fazule aj rajčiakový základ, cibuľu, cesnak, koriander, gruzínske korenie.
Recept na lobio z červených fazule
Lobio, ktorého recept je opísaný nižšie, je najpopulárnejší a zahŕňa použitie červených bôbov ako hlavnú zložku fazule. Z pepřovej zmesi sa podáva akútne občerstvenie a kyselý vínny ocot, ktorý sa podľa potreby môže nahradiť klasickým tkemali. Ak neberiete do úvahy dobu namáčania, trvá niekoľko hodín, aby ste mohli zdobiť 4 časti.
zloženie:
- červený fazuľa - 500 g;
- cibuľa - 150 g;
- olej, vínny ocot a paradajková pasta - každá 2 lyžice. lyžice;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- hops-suneli - 2 špice;
- zmes papriky, soľ.
príprava
- Začnite varenie lobio z červených bôbov s predbežným namáčaním.
- Opuchnutý produkt je varený.
- Prejdite cibuľu nakrájaný, vložte misku s miskou spolu so zvyškom zložiek.
- Obsah zaujme 5 minút.
Biela fazuľa lobio - recept
Lobio z bielej fazule je o nič menej chutné. Miska sa varí rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom prípade, ale mrkva sa pridá do fritovania, čo obohacuje farebný rozsah a paletu potravín. Polovica pripravených fazulí môže byť rozomletá v mixéri, čo spôsobí príjemnejšiu štruktúru jedla. Varenie pre 4 osoby trvá asi hodinu a pol.
zloženie:
- biele boby - 400 g;
- cibuľa a mrkva - 2 ks;
- rajčiny - 350 g;
- strúčiky cesnaku - 5 ks;
- chmeľ-suneli, paprika, šafran - 1 čajová lyžička;
- čerstvý koriander, bazalka.
príprava
- Recept na lobio začína namáčaním strukovín.
- Opláchnite opuchnuté semená, variť, polovica kotleta.
- Uložte zeleninové smažky s paradajkami, všetkým korením, cesnakom, zeleninou a konzervujte 5 minút.
Lobio zo zelených fazulí v gruzínskom - recept
Lobio, ktorého recept je popísaný nižšie, má množstvo výhod oproti iným variantom. Jedlo sa vyrába mnohokrát rýchlejšie, bez potreby predbežného nasiaknutia hlavného výrobku. Súčasne s nimi dochádza k menej tepelnému spracovaniu. Hotová miska sa môže podávať ako príloha alebo ako pikantný občerstvený šalát. 6 dávok bude pripravených za hodinu.
zloženie:
- fazuľové struky - 800 g;
- cibuľa - 150 g;
- paradajky - 300 g;
- orechy - 100 g;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- horúci korenie - 1 kus;
- olej - 50 ml;
- petržlen, mäta, bazalka - veľká partia;
- paprika, chmeľ-suneli, soľ.
príprava
- Vosky nakrájané na 2-3 časti sa varia a nechajú sa odtekať.
- Do zelenenej zeleniny a zeleniny nakrájajte na nasolenú cibuľu.
- Po 5 minútach rozložte struky, ochutnajte jedlo s korením a napíšte 3 minúty.
- Orechy sa zavádzajú do lobia zo zelených bôbov.
Lobio z konzervovaných bôbov
Ak potrebujete urobiť z gruzínskych fazúľ lobio v zhone, môžete zavolať o pomoc v konzervách, čo vám ušetrí dlhé namáčanie a únavné varené fazuľky, čo znižuje čas na prípravu jedla na minimum. Pikantná maticová výplň spôsobí, že chuť misky bude pikantná. Len za 20 minút môžete pripraviť občerstvenie na šesť jedlícich.
zloženie:
- fazuľa konzervovaná vo vlastnej šťave - 800 g;
- cibuľa - 200 g;
- rastlinný olej - 100 ml;
- strúčiky cesnaku - 5 ks;
- paradajková pasta - 50 g;
- balsamikový ocot - 20 ml;
- hops-suneli - 1 čajová lyžička;
- koriander - štipka;
- petržlen, zelená cibuľa.
príprava
- Orechy, cesnak a bylinky sú mleté v mixéri, okořenené ocotom.
- Nakrájajte cibuľu nakrájaný, pridajte pastu.
- Roztierajte trochu kašovitých konzervovaných bôbov, zahrejte obsah, očistite maticu a premiešajte.
Lobio v Megrelian
Lobio recept s megrelianským prízvukom vždy zachováva integritu fazule, na rozdiel od mnohých iných variantov, kde často polovica z nich je drvená tolstroke alebo úplne mletá v mixéri. Na semená z granátového jablka je priložený zvláštny šarm a použitá vôňa je šafran. Po neprítomnosti času na namočenie dvoch hodín budete môcť zabezpečiť občerstvenie pre 4 osoby.
zloženie:
- fazuľa - 300 g;
- cibuľa - 150 g;
- olej - 50 ml;
- jablkový jablkový ocot - 35 ml;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- chmeľ-suneli, koriander - každý 1 lyžička;
- šafran - ½ lyžičky;
- koriander a petržlen - na lúč ½;
- orechy - 50 g;
- Granátové zrno - 50 g;
- chilli papričky.
príprava
- Zvarujte namočené bôby a vložte ich do cibule.
- Jedlo ochuťte korením, mletím orechov a po 5 minútach miešajte zeleninu a cesnak.
- Lobio vylúhajte z fazule ďalších 5 minút a podávajte semiačky z granátového jablka.
Lobio v Abcházsku
Ďalej sa naučíte ako pripraviť lobio z fazule v Abcházsku. V tomto prípade zloženie misky zahŕňa bulharskú papriku, ktorá pozitívne ovplyvňuje jej chuťové vlastnosti. Hlavný produkt je možné vysušiť a pripraviť správne, alebo ho nahradiť konzervovanými vo vlastných šťavách. V závislosti od toho pre dizajn 4 porcií jedla bude potrebovať 2 alebo 0,5 hodiny.
zloženie:
- fazuľa - 300 g;
- cibuľa - 120 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- červené papriky - 150 g;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- zelenina, korenie.
príprava
- Pri použití suchých surovín začína prípravok lobio jeho prípravou.
- Pripravte drvené orechy a miešajte ich s nakrájanými bylinkami a cesnakom.
- Na panvici vypustite žiarovky a slámu papriky, až kým nie sú mäkké.
- Vložte fazuľa, koreniny a trochu sa postavte na oheň, jemne treníte fazuľa lopatou, vložte maticu.
Lobio s mäsom
Lobio v gruzínskom jazyku, ktorého recept je uvedený nižšie, obsahuje mäsovú zložku, ktorá nie je typická pre klasické recepty. Táto možnosť slúži ako sebestačný pokrm na obed alebo večeru. Môžete použiť jahňacie, hovädzie, bravčové a dokonca aj hydinu - v každom prípade to bude vynikajúce. Ak chcete vytvoriť jedlo na šiestich, budete potrebovať pár hodín.
zloženie:
- červený fazuľa - 400 g;
- bravčové mäso - 600 g;
- cibuľa - 300 g;
- paradajky - 500 g;
- olej - 50 ml;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- hops-suneli - 2 špice;
- bazalka, koriander, korenie.
príprava
- Začnite varenie lobio, ako v iných prípadoch, s prípravou a varením fazule.
- Plátky mäsovej buničiny, smažte, pridajte cibuľu nakrájanú, po 5 minútach, rajčiaky a konzervujte pod vekom až do mäkkého, ak je to potrebné, pridáte fazuľový vývar.
- Zmiešajte ingrediencie, ochutnajte korením, cesnakovú pastu, duste ďalších 5 minút.
Lobio v Multivariate
Lobio, ktorého recept sa robí pomocou prístroja s viacerými variťami, môže byť nasýtený a voňavý. Pečivo môže byť vyrobené vopred vo viacnásobnom systéme alebo v procese varenia fazule v panvici na vyprážanie. Ak je to potrebné, môžete upraviť hustotu potravín pridaním kvapaliny alebo jej umožnením odparovania. Za 2,5 hodiny bude pripravený na liečbu pre 6 ľudí.
zloženie:
- fazuľa - 2 šálky;
- cibuľa - 200 g;
- olej - 50 ml;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- čerstvé paradajky - 400 g;
- chili, korenie, byliny a korenie.
príprava
- Namočené a umývané bôby sa nalejú do misky s vodou 6 cm, zapnite režim "Quenching" 2 hodiny.
- Cibuľa sa smaží v oleji a paradajkách, po hodine sa zavedú do nádoby zariadenia.
- Korenie, zelená, cesnak sa pridáva po signáli a mieša sa.