Úžasná talianska kuchyňa priťahuje veľa turistov, mnoho domácich žien z rôznych krajín objavilo úžasný carpaccio z cukrovej repy. Lacné a užitočné jedlo, ktoré sa stalo vynikajúcou náhradou za bežný šalát na slávnostnom stole.
Ako variť carpaccio repy?
Carpaccio z cukrovej repy je jedným z najobľúbenejších jedál vegetariánov, viac ako kompenzácia tela pre všetky chýbajúce vitamíny a minerály. V Taliansku sa podáva na obed a večeru, pretože repa pomáha tráviť hlavné jedlo a vo večerných hodinách dokonale sedí bez ďalších kalórií. Názov je tajomný a zložitý, ale je veľmi jednoduché variť tento pokrm. Ak chcete urobiť vynikajúce carpaccio repy, musíte dodržiavať jednoduché podmienky.
- Repa rozrezaná na tenké.
- Zelenina by mala byť bez žíl.
- Môžete pridať suché byliny.
Carpaccio surovej repy
Carpaccio červenej repy - recept je veľmi starý. Tradične sa pripravuje jedlo z surovej zeleniny, ale môže byť nahradené jedlom. Aby sa to dosiahlo, červená repa je zabalená do fólie a udržiava sa v rúre až 15 minút. To sa stáva mäkké, ľahko rezané, čo je veľmi dôležité, pretože pre carpaccio repy, tenké, priesvitné plátky sú potrebné.
Zloženie :
- repa - 1 ks;
- ocot - 250 ml;
- cesnak - 1 hlava;
- koreň zázvoru - 1 kus;
- cukor, soľ.
príprava
- Upejte repu a nakrájajte.
- Rozdrviť cesnak a koreň zázvoru.
- Vložte repu, zakryte cesnakom a zázvorom.
- Posypeme cukrom a soľou, nalejeme do octu.
- Trvať päťhodinu.
Carpaccio z pečenej repy a borovíc
Rozmanitosť chuti sa môže pochváliť carpaccio repy s borovicovými orechmi, čistia nádoby, nevznikajú aterosklerotické plaky. Veľmi originálna chuť dáva jedlo mladé, stále biele a ružové, mramorové koreňové plodiny, ktoré sa objavujú na začiatku leta. Omáčka sa najlepšie aplikuje štetcom.
Zloženie :
- repa - 3 ks;
- rukolou - 150 g;
- orechy - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- Balsamický ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- med - 1 lyžička.
príprava
- Cukrová vývrtka, šupka, rez.
- Zmiešajte olej, ocot, med a soľ.
- Pridajte plátky a naplňte.
- Trvať 3 hodiny.
- Orechy na smaženie.
- Položte prvú vrstvu rukoly, mrknite s marinádou, potom - zeleninou.
- Carpaccio z pečenej repy posypte maticami.
Carpaccio z varenej červenej repy
Môžete si vziať na jedlo a varené repy, ale je dôležité správne vybrať. Zelenina by mala mať strednú veľkosť, priemer až 8 cm, hladký a rovný povrch. Pepper je lepšie kúpiť hrách a brúsiť, olivový olej, aby sa studené lisovanie. Carpaccio z cukrovej repy - recept doma je veľmi jednoduchý.
Zloženie :
- repa - 1 ks;
- zelená cibuľa - 2 ruky;
- čierne korenie - 0,5 lyžičky.
- petržlen - 1 hromada;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- citrón - 1 kus;
- jablko - 1 ks.
príprava
- Repy variť a vychladnúť.
- Plátky tenké.
- Roztierajte, posypeme korením.
- Vystrihnite jablko a položte ho na vrch.
- "Obal" so zelenou.
- Zmiešajte maslo a citrónovú šťavu, posypte plátky.
Carpaccio z repy s kozím syrom
Dnes sa "carpaccio" nazýva akoukoľvek tenkou plátkovou omáčkou. S pomocou pokusov, kuchári vypočítali perfektnú kombináciu - repy carpaccio so syrom. Kozí syr by mal byť suchý, ale súčasne - slaný a tučný. Rukkolu by sa mali správne umyť, aby sa piesok na zuby nehasol. Sú úspešne doplnené čerstvými listami zelenej repy.
Zloženie :
- repa - 1 ks;
- rukolou - 100 g;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- kozí syr - 100 g;
- cédrové orechy - 150 g;
- med - 1 čajová lyžička;
- balsamic vinegar - 1 čajová lyžička;
- korenie, soľ.
príprava
- Repka na pečenie, tenké rezanie.
- Zmiešajte olej, ocot, med, soľ a korenie.
- Smažte matice.
- Vyrežte syr.
- Vložte repu, rozmršte s marinádou.
- Umiestnite rukola a syr na vrch.
- Opäť posypeme obväzom, posypeme maticami.
Carpaccio z červenej repy s feta syrom
Kombinácia sladkej repy a brakického syra spôsobuje, že táto miska je jedným z najobľúbenejších. Pre recept si musíte kúpiť repu bez vrcholov, pretože robí koreňovú zeleninu bez chuti. Väčšina gurmánov, ako je carpaccio s feta, zvonka pripomína tvaroh, ale chuť je šťavnatejšia.
Zloženie :
- repa - 1 ks;
- feta - 100 g;
- cédrové orechy - 100 g;
- rukolou - zväzok;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- balsamic vinegar - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie.
príprava
- Nakrájajte repu a nakrájajte.
- Vytvorte vrstvu.
- Rozdrviť syr, "skryť" zeleninu, korenie.
- Orechy na smaženie.
- Zmiešajte olej a ocot.
- Posypte maticami, naplňte.
- Carpaccio zo syra a repy pred podávaním v chlade.
Carpaccio z cukrovej repy a mrkvy
Znalci originálnych jedál budú mať rád carpaccio z mrkvy a varenej repy s prídavkom citrónovej šťavy alebo limetky. Hlavnou ťažkosťou je znížiť hrúbku dosiek o kus papiera. Predjedlo bude veľmi chutné a užitočné, skvelé na večeru v horúcich dňoch. Zelenina by sa mala brať len mladá.
Zloženie :
- repa - 800 g;
- mrkva - 800 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- vlašské orechy - 50 g;
- petržlen, bazalka - 1 lúč;
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- дошаб - 1 polievková lyžica. lyžice;
- šťava a vápna - 0,5 plodu;
- olivový olej - 50 g;
- Sušená čili paprika - 0,5 lyžičky.
príprava
- Varenie repy a mrkva, v pohode.
- Zmiešajte vápno, maslo, doshab a korenie, čistíme v chlade.
- Nakrájajte zeleninu a orechy.
- Nakrájajte repu, mrkvu a cesnak.
- Zložte zeleninu.
- Sezóna s marinádou.
- Carpaccio z mrkvy a cukrovej repy.
- Posypeme maticami a zeleninami.
Carpaccio z repy s raketovým šalátom
Carpaccio s rukolou podávané s krémom mascarpone syra . Pre tento predjedlo budete potrebovať pažítka, je lepšie ho používať spolu s korením, fialové tymianové kvety sú veľmi jemné a jemné. Pre krém môžete použiť aj kozu, mäkkú tvarohu alebo modrý syr. Orechy berú: orech, céder.
Zloženie :
- repa - 2 ks;
- rukolou - 1 zväzok;
- cibuľa - 1 hromada;
- orechy - 1 polievková lyžica. lyžice;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- Balsamický ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- med - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Sušený tymián - 1 čajová lyžička;
- mascarpone - 100 g;
- kyslá smotana - 1 čajová lyžička;
- koriandrová zem - 0,5 tsp.
- citrónová kôra - 0,5 lyžičky.
príprava
- Pre marinády premiešajte olej, ocot, med, tymian, soľ a korenie.
- Odrežte repu do repy, marinujte 2-3 hodiny.
- Mix smotana na syr, kysanku, kôru a koriandru.
- Orechy na smaženie.
- Schnitt cibule jemne nakrájané.
- Roztierajte plátky a posypte rukolou.
- Smotaneme so smotanou, posypeme maticami, zakryjeme cibuľou.