Guláš je horúca, veľmi hustá polievka, ktorá je pýchou maďarskej kuchyne. V minulosti to bolo jednoduché jedlo pastierov, dnes táto jedla získala obrovskú popularitu v mnohých kuchyniach po celom svete. Tradične je guláš pripravený z hovädzieho alebo teľacieho mäsa, morčacie guláš - variácie na túto tému, ale celkom úspešné. Áno, a vhodnejšie pre deti je diétna hydina. Ak budete variť pre deti, nepreháňajte to na základe gulášových základov - papriky, pokúste sa vyzdvihnúť sladké a nie korenené korenie.
Ako variť guláš z moriek v multivariačnom tvare?
zloženie:
- morčacie filé - 350 g;
- cibuľa - 1 kus;
- bobkový list - 2 ks;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- sladká paprika (zem) - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- kôpru, petržlenu - 1 partia;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Mäso sa umyje, suší sa papierovou utierkou a rozreže na malé kúsky cez vlákna. V multivarke v režime "Pečenie" smažte jemne nakrájanú cibuľu, až kým nie je priehľadná, pridajte morku. Fry 10 minút a nalejte do múky, prineste všetko do zlaté farby. Mix smotanu s paradajkovou pastou a dve polievkové lyžice vody. Naplňte omáčku mäsom. Solim, korenie. Pridajte bobkový list a papriku. Zatvorte multivark a prejdite do režimu "Quenching". Za hodinu a pol "zabudnite" na guláš a choďte na prechádzku s dieťaťom a po návrate budete mať lahodnú a voňavú večeru. Zostáva len rozšíriť guláš na dosky a posypať zeleňami.
Guláš z moriek v španielčine - recept
zloženie:
- morčacie filé - 700 g;
- cibuľa - 3 kusy;
- červená paprika - 2 ks;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - 150 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- paprika pikantná - 1 lyžička;
- rastlinný olej - na pečenie;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Kurčatku nakrájame na malé kúsky a smažíme v silne zahriatej panvici, až kým nie je zlatá. Mäso posúvame na tanier a na jeho mieste posielame jemne rozdrobenú cibuľu a cesnak. Po piatich minútach pridajte nakrájané papriky. Smažte zeleninu ešte ďalších 5 minút a pridajte paradajkovú pastu. Posypeme paprikou. Minútu držte na ohni, miešajte. Potom, čo sme sa vrátili na morčaciu panvicu, nalievajte vodu, aby kúsky mäsa trochu hľadela na povrchu. Dávame varu, odstráňte oheň na minimum a zakryte ho vekom. Osušte, kým je mäso jemné, asi pol hodiny. Nakoniec, pár minút pred pripravenosťou, pridajte kyslou smotanou.
Turecko Turecko s hubami
zloženie:
- morčacie filé - 1 kg;
- šampiňóny (čerstvé) - 400 g;
- cibuľa - 3 kusy;
- sladká paprika - 3 lyžice. lyžice;
- vývar (zelenina) - 1,5 kusov;
- krém - 2 položky;
- horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- biele víno (suché) - 1 kus;
- cibuľa zelená - 1 partia;
- rastlinný olej - 4. lyžice;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Guláš z morčacieho mäsa nakrájame na malých porciách na dobre zohriatej panvici, až kým nie je zlatá hnedá a pridáme ju do veľkého hrnca. V poslednej dávke mäsa pridajte nakrájaný cibuľu, smažte až do priehľadnosti. Naplňte panvicu s morčacím rastlinným vývarom, víno a smotanou. Solim, korenie. Pridajte papriku a horčicu. Dávame to na sporáku, priveďte ho do varu, odstráňte oheň a nakrájajte ju pod zatvoreným vekom 20 minút a pridajte šampiňóny nakrájané na platne, zvážte ďalších 10 minút a vypnite ich. Posypte gulášom bylinami a podávajte s ryžou, zemiakmi alebo cestovinami.
Guláš s morčacím filé vo fólii
zloženie:
- morčacie filé - 400 g;
- paradajky - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- vavrínový list - 1 ks;
- cesnak - 1 hrebeň;
- biele víno (suché) - 3 lyžice. lyžice;
- paprika pikantná - 1/2 lyžičky;
- sladká paprika - 1 čajová lyžička;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- petržlen - 3 vetvy;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Formulár na pečenie lemované fóliou, takže ju môžete úplne zatvoriť. Roztierajte kúsky morčacieho mäsa, jemne nasekanej cibule a cesnaku, štvrtky rajčiakov. Solim, korenie. Vylijeme víno a olivový olej. Pridajte vavrínový list a nakrájané zeleniny. Omotávame fóliu a pečeme v rúre, vyhrievame na 180 stupňov, 45 minút.