Dranikovia sú pôvodne bieloruské jedlá, obľúbené aj v iných krajinách slovanskej a východnej Európy. Zvyčajne sa počiatočná hmota pre draniki pripravuje z strúhaných zemiakov, niekedy pridaná pšeničná múka, nakrájaná cibuľa, mrkva, mlieko alebo kefír, tvaroh, syr, korenie, zelenina. Draniki smažte (alebo pečiete v panvici) pomocou bravčového alebo kuracieho tuku, roztaveného masla alebo rastlinného oleja.
Existuje komplexnejší a zaujímavejší variant tohto jedla - zemiakové palacinky s mletým mäsom, sú výživnejšie. Existujú dve hlavné varianty receptúry.
Zemiakové palacinky plnené mletým mäsom
zloženie:
- zemiaky - 400 g;
- pšeničná múka - 4 lyžice. lyžice;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- mleté bravčové mäso - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- koreniny ;
- kúsok bravčovej masti;
- kyslá smotana na podanie.
príprava
V samostatnej miske, mleté mäso zmiešané s dobre nakrájanou cibuľou a cesnakom. Ochutnajte korením, trochu solenie.
Čistíme zemiaky. Polovice hľúz trie na strednej strúhadlo, zvyšok - na veľké. Pridáme vajcia a múku, miešame s vidličkou.
Zohrievajte panvicu a namažte ju plátkom tuku, pripevneným na vidličku.
Lyžte malé časti zemiakovej pasty a stlačte. Lyžička menšie dať na zemiakový substrát malú časť mletého mäsa, vezmeme, a na vrchole - znova časť zemiakovej hmoty. Rámovú lopatku fixujeme tak, aby boli okraje spodnej a hornej vrstvy spojené. Tu získavame palacinky s náplňou; smažte výrobky s flip a trochu olova pod vekom pri nízkej teplote. Hotové palačinky sa podávajú s kyslou smotanou.
"Lazy" zemiakové palacinky s kuracím mletím - recept
zloženie:
- zemiaky - 300 g;
- kuracie mleté mäso - 300 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- zmes pšeničnej múky so škrobom - 2-4 st. lyžice;
- zelenina (kôpor, petržlen, cibuľa);
- paprika čierna zem, atď .;
- tučné kurča.
príprava
Ošúpaných zemiakov tretí na strúhadle (polovica - na veľkom, zvyšok - v priemere). Pridajte kuracie mäso, vajcia, múku, mletú papriku a dobre zomleté zeleniny. Mierne mastné. Zmiešajte a mierne rozmiešajte (môžete mixér, potom sa výrobky prejavia najmä svieža).
Smažte "lenivé" palacinky v panvici na prevrátenom kuracím tuku s flipom, ľahko hoďte pod pokličkou. Môžete slúžiť s kyslou smotanou alebo s mache, obťažuje, studené mäso.