Slávna rakúska struda môže byť nielen zákuskom. Je len potrebné zmeniť sladkú náplň na slanú a dostaneme si dôstojnú alternatívu k banánovým koláčom s mäsom a kapustou.
Recept na strudel s mäsom a zelím
zloženie:
Pre test:
- múka - 140 g;
- vajcia - 1 kus;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- ocotové biele víno - 1 čajová lyžička;
- voda 50 ml;
- Maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ - 1 špička.
Pre plnenie:
- mleté bravčové mäso - 300 g;
- kapusta kvasshennaya - 500 g;
- cibuľa - 1 kus;
- sardinky pečené - 2 lyžice. lyžice;
- vavrínový list - 2 ks;
- kmín - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Múka so soľným posúvaním posuňte na stôl a urobte malú drážku. Jedeme vo vajce a nalejeme do octu. Na lyžičke pridajte teplo, teplotu tela, vodu a mieste hladké cesto. Aby ste sa nedržali na svojich rukách, môžete posypať trochu viac múky. Zložte cesto do misy, rozložte ju do misy a pokryte ju rastlinným olejom. Obal s uterákom a nechajte na hodinu.
Medzitým sa zaoberáme plnením. V panvici naplňte horúcu lyžicu roztaveného tuku a opečte ho na polovici jemne nakrájanej cibule. Pridáme kyslá kapusta , bobkový list a rasca. Osušte pod uzatvoreným vekom 15 minút a v prípade potreby pridajte soľ a korenie. V inej panvici, tiež na slanine, vyprať druhú polovicu cibule a mleté mäso až do varenia. Plnenie mäsa soľou a korením.
Cesto sa prevalí do tenkého obdĺžnikového lôžka, posype múkou a prenesie na kuchynskú utierku. Ak je to možné, roztiahnite cesto ešte viac na okraje. Rozmazávame to roztopeným maslom a roztiahneme ho, ustupujúc niekoľko centimetrov od okrajov, prvej kapusty a na vrchole mletého mäsa. Uzavrieť náplň na koncoch zadnej časti a vypnúť kotúč s uterákom. Rozložili sme ho na plech na pečenie pokrytý pergamenom, opäť mastíme maslom a posielame ho do predhriatej rúry na 200 stupňov. O polhodinu neskôr, rudý, s krustou kôry, bude zárodok pripravený. Nakrájame ho na plátky a servírujeme ho ešte stále teplé na stôl.
Ako variť nemecký závin s kapustou?
zloženie:
Pre test:
- múka - 200 g;
- vajcia - 1 kus;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- voda - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 1 špička.
Pre plnenie:
- biela kapusta - 500 g;
- cibuľa - 1 kus;
- balsamico ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- maslo - 30 g;
- olivový olej - na vyprážanie;
- kyslá smotana (obsah tuku najmenej 25%) - 100 g;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
V múke pohajte vajcom, pridajte olej, soľ a vodu. Zabaľte elastické cesto. Zbalíme ho do potravinového filmu a ponecháme ho päť hodín. Zelná strúhanka slama, soľ a trochu moje ruky,
A potom je všetko rovnaké ako v predchádzajúcom receptúre. Rozotrite cesto, rozložte náplň a rolujte. Namočte vrchol maslom a pečte na 200 stupňov po dobu 30-40 minút.