Nákup šproty, bohužiaľ, nevieme, aká čerstvosť bola táto ryba pred konzerváciou, a dávame pre takú pohár veľa peňazí. Takže zastavme preplatky a nákup nie je známe, čo a my urobíme varenie domácich šprotov, napríklad z takých nádherných rýb, ako je baltský sleď.
Recept na šproty z baltického sleďa doma
zloženie:
- čerstvo zmrazený sleď - 900 g;
- voda - 300 ml;
- čierny čaj (bez prísad) - 1 dezertnú lyžicu;
- cibuľové šupky - z dvoch cibúľ;
- kuchynská soľ - 1 dezertná lyžica;
- slnečnicový olej - 180 ml;
- vavrínový list - 2-3 ks;
- čierne korenie - 4-6 kusov;
- sladká paprika - 2-3 ks.
príprava
V malej panve z nehrdzavejúcej ocele vylijeme kvalitný čierny čaj, umývame čistou vodou na cibuľových plese, vavrínových listoch a dvoch druhoch korenia. Celý obsah lopatky je naplnený pitnou vodou a posielame ju do horúcej dosky plynových kachlí. Akonáhle sa to všetko varí, znížime požiar na priemerný režim a varíme 10-12 minút v uzavretom veku.
Rozmrazte čerstvého mrazeného sleďa, opatrne ho opláchnite vo vode a nakrájajte rebrá (na každej strane a na chvost) a hlavu nôž. Ďalej rozrežeme brucho a črevá do vnútra sleďa. Opäť opláchneme ryby a umiestnime ich v hustom ryadochkom v miske z nehrdzavejúcej ocele, aby ich chrbát bol hore. Posypeme jej kuchynskou soľou, správne množstvo slnečnicového oleja a nalejeme baltské sleďové filtrované napnuté plnenie, ktoré sme predtým pripravili s vami. Všetko toto krása guláš na sotva dymiacom ohni 2 hodiny a 15 minút.
Šproty domáce z baltického sleďa v rúre
zloženie:
- čerstvé ryby (sleď) - 850-900 g;
- vrecká čierneho čaju - 3 ks;
- pitná voda - 1,5;
- bobkový list - 3 ks;
- veľká soľ - 1,5 lyžičky.
- Slnečnicový olej - 130 ml;
- hrášok sladkej papriky - 4 ks.
príprava
V tomto recepte môžete brať baltský sleď väčší, ktorý sme tiež dobre čistiť a potom nevyhnutne moju v studenej vode. Skladáme pripravené mŕtve telá rýb v nádobe z tepelne odolného skla tak, aby ich bruška ležala na dne a hlaveň tesne priliehala.
V predvarených čajových listoch z čierneho čaju miešajte soľ a potom ju skombinujte s maslom a lyžicou. Na správne položenom baltskom slede položíme vavrínu a pár hrách sladkej voňajúcej korenie. Potom vyplňte všetky predtým vyrobené náplne čaju a masla a všetko položte do stredu rúry. Teplota je nastavená na 200 stupňov a dbáme na to, keď sa náplň, ktorá zakrýva ryby, začína variť. Potom zašpiníme teplotu v rúre na 165 stupňov, šprotujeme a čakáme na prípravu 1 hodinu a 45 minút.
Domáce šproty z baltického sleďa v multivarke
zloženie:
- Baltský sleď - 1 kg;
- soľná sójová omáčka - 50 ml;
- púčiky klinčeka - 3 kusy;
- slnečnicový olej - 120 ml;
- silné zváranie čierneho čaju - 1,5 st.;
- Cibuľová kôra - 2 háčiky.
príprava
My sa umyjeme vo veľkom množstve vody všetkými dostupnými baltskými sleďmi. S ostrým nožom ostrihujeme hlavu z každej ryby, odstraňujeme plutvy a čistíme vnútornú časť brucha. V multivarke rozložte celé dno
Takéto domáce šproty z lahodného čerstvého sleďa nikdy neuvoľnia cestu ani žiadnemu, ani najdrahšiemu konzervovanému jedlu vyrobenému v priemysle.