Šťavnaté steaky z bravčového mäsa

Pravdepodobne neexistuje žiadna osoba, ktorá by odmietla vyskúšať kotlety. Sú vyrobené z mäsa a rýb, zeleniny a dokonca aj kaše. Chutné, šťavnaté kotletky, napríklad z bravčového mäsa - ideálne na raňajky (môžete ich vyprážať s míchanými vajcami), obed (servírujte s cestovinami, zemiakovou kašou alebo pohánkou) alebo večere (len pridajte niekoľko dusených, dusených alebo čerstvých zeleniny).

Bohužiaľ, nie každý vie, ako robiť šťavnaté kotlety z bravčového mäsa, čo nie je veľmi ťažké, potrebujete vedieť niekoľko tajomstiev a dodržiavať jednoduché pravidlá.

Pravidlá a tajomstvá:

1. Každý recept na šťavnaté kotlety z bravčového mäsa a hovädzieho mäsa začína správnou voľbou mäsa. Z tvrdého mäsa staršieho zvieraťa, so všetkými trikami, nebude možné variť chutné a užitočné kotlety. Preto by mäso malo byť čerstvé (najlepšie dnešné). Svetlo: bravčové - ružové, teľacie - svetločervené, červené hovädzie. Neužívajte tmavočervené alebo burgundské mäso.
2. Druhé tajomstvo - mäso by nemalo byť štíhle. Nechoďte do druhého extrému, príliš mastné mäso, nedávajte šťavnaté kotlety, vyberte si bravčové mäso z krku, telo - chrbtový filé alebo hrudník .
3. Šťavnaté kotlety sa dávajú zelenine. Môžete pridať zmes cibule (na 1 kg), 2-3 malé zemiaky alebo malé cukety. Okrem toho musíme miešať vajcia, kuracie mäso alebo prepelice. Šťavnaté bochníky budú tiež odšťavené s nesladeným bochníkom alebo bochníkom namočeným v mlieku.

Bravčové rezky z mletého bravčového mäsa

zloženie:

• kus bravčového krku s mastnými medzivrstvami - 1,5 kg;
• bochník biela pšenica - ½ ks;
• mlieko alebo smotana s nízkym obsahom tuku - 0,4 l;
• soľný kameň bez prísad - 2 špice;
• čerstvá mletá paprika na mlyn - 1 malý štipka;
• cibuľa alebo biele žiarovky - 0,2 kg;
• biele varené zemiaky - 3 ks;
• kureňatá vajcia I. stupeň - 12-15 ks.

príprava

Začíname s tým, že mäso je nakrájané nie príliš veľké (približne zo zárezu) plátky, čistíme cibuľu a zemiaky. Namočte plátky bochníka do mlieka alebo smotany. Brúsime mlynček s mäsom veľkou tryskou alebo mäsom nakrájame s kuchynským procesorom alebo mixérom, do samostatnej misy rozmrazujeme cibuľu a zemiaky, vyjadrenie šťavy. Chlieb stlačený a tiež brúsiť. Kombinujeme mleté ​​mäso, zeleninu, chlieb, pridáme soľ, korenie, vajcia, rozmiešame a začneme biť plnku. Môžete ho vložiť do plastového vrecka. Čím lepšie je vypchávka opravená, bravčové kotlety sa ukážu byť šťavnatejšie, ich recept je jednoduchý, smažte v malej panvici na ohriatych slnečnicových olejoch malé kotlety na 3 minúty na každej strane.

Pre ten istý recept pripravujeme kotlety z mletého hovädzieho a bravčového mäsa, ktoré sú šťavnaté, ak si vezmete 2 časti bravčového mäsa a 1 časť teľacieho mäsa.