Ak chcete usporiadať večere vo večerných hodinách reštaurácie vo svojom dome a nestráviť príliš veľa surovín, vyberte kačicu ako horúce jedlo. Správne varené kačacie mäso má úžasnú šťavnatosť a jemnosť, dokonale kombinované so širokou škálou omáčok. O receptoch na kačacie kačice budeme hovoriť podrobnejšie nižšie.
Filé z kačice s pomarančmi - recept
Kačacie filety sú pripravované podľa jednoduchých receptov, ale vyžadujú od vás aspoň kulinárske zručnosti a základné znalosti o technológii výroby tohto mäsa. Takže nezabúdajte, že kačica, ktorá je od prírody dostatočne tučným vtákom, vždy po dlhú dobu varí slabý alebo mierny ohň, takže sa podkožný tuk takmer úplne roztopil.
zloženie:
- kačacie prsia - 4 ks;
- pomaranče - 4 ks;
- med - 35 ml;
- Balsamický ocot - 15 ml.
príprava
Môžete zopakovať tento recept na kačacie kačice bez kože, ale odporúčame vám ponechať pokožku a len mierne ju vystrihnúť bez toho, aby ste sa dotkli mäsa, aby sa tuk zahrial rýchlejšie a rovnomernejšie. Plátky kačiek prepláchnite 5 minút na každej strane, potom nalejte čerstvú šťavu a pri varení pridajte med a balsamikový ocot. Akonáhle sa omáčka omýva, odoberte nádobu z ohňa.
Kačacie filety s jablkami v rúre - recept
Ideálny pár kačiek je jablká, ochutené malým množstvom medu a korenín. Ľahká sladkosť je vždy dokonale harmonizovaná s kačicou a tento recept je ďalším priamym dôkazom tejto skutočnosti.
zloženie:
- kačacie filety - 4 ks;
- jablká (stredne veľké) - 2 ks;
- med - 10 ml;
- Sušené oregano - 1 čajová lyžička;
- štipka škorice.
príprava
Mierne odrežte kôrovú kačicu, rošte ju soľou a hnědite ju na nízkej teplote s kožou dole asi 12-15 minút. Vystrihnite jablká a pridajte ich do panvice s prsníkmi a predtým otočte mäso na druhú stranu. Posypeme malým oreganom a škoricou, pridáme med, čakáme na jablká, aby sme vypustili šťavu, a potom postavíme panvicu do rúry na 190 stupňov. Ako súčasť tohto vynikajúceho receptúry, kačacie filety by mali byť držané v rúre asi 7-10 minút (v závislosti od veľkosti).
Vystrihnite kačacie mäso, nalejte ju so zvyšnou sladkou omáčkou, pozostávajúcou zo zmesi jablkovej šťavy, medu a kačacieho tuku. Jablká slúžia bok po boku, namiesto obloha.