Je prekvapujúce, že mäso z lososa môže byť použité na prípravu rôznych lahodných a veľmi užitočných jedál. Ak ste náhle zrazu chceli exotické, potom dávajte pozor na recept salát s lososom. Táto ryba je veľmi výživná a tiež veľmi nízkokalorická. Je chybou predpokladať, že losos je tučná ryba, pretože v nej obsahuje omnoho menej tuku ako v mäse. Odborníci na výživu odporúčajú, aby ľudia jedli aspoň jednu dávku lososa týždenne.
V salatách sa losos používa rôznymi spôsobmi: čerstvé, vyprážané, údené, nakladané a dokonca aj dusené. Je to dobré pre zeleninu, syry, zeleninu a ovocie. Ako šalátový dres, citrónová šťava a olivový olej sú ideálne.
Šalát s lososom a ryžou
zloženie:
- konzervovaný losos - 300 g:
- ryža - 200 g;
- vajcia - 3 kusy;
- majonéza - 150 ml;
- soľ - na chuť.
príprava
Vezmeme si pohár konzervovaného lososa, vyberáme ho a opatrne odstránime všetky kosti. Potom jemne nakrájajte ryby. Vopred, varené ryže v málo osolenej vode, samostatne variť vajcia. Vyčistite vajíčka a nakrájajte na malé kocky. Dali sme do šalátovej misy konzervovaného lososa, vajcia, ryžu, pridajte majonézu. Solim chuť a dobre premiešať. Pred podávaním zdobte šalát s lososovými čerstvými bylinkami.
Šalát so soleném lososom
zloženie:
- zemiaky - 500 g;
- údený losos - 200 g;
- jablko - 2 kusy;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 100 ml;
- chlieb - 3 ks.
príprava
Berieme jablká, odlupujeme, nakrájame na polovicu a starostlivo vyberáme jadro. Potom ich nakrájame na tenké prúžky. Predzarované zemiaky sú nakrájané na malé kocky. Cibuľa je nakrájaná na polkruhy a namočená v studenej vode. Všetky zložky sú dôkladne premiešané a ochutené kyslou smotanou, pridajte jemne zlomený chlieb. Šalát z mierne nasoleného lososa je pripravený. Vyzdobíme ho s kôprom a podávame ho na stole.
Teplý šalát s lososom
zloženie:
- filé z lososa - 500 g;
- pór (len biela časť) - 1 kus;
- rukolou - 1 zväzok;
- horčica - 3 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- med - 1 polievková lyžica. lyžice;
- sójová omáčka - 1 čajová lyžička;
- koriandro - na chuť.
príprava
Cilantro a rukkola by sa mali umyť a položiť na rohožku. Zelená cibuľa a rozdrvené. Plátky lososa nakrájajte na malé kúsky. V samostatnej doske mix horčica s citrónovou šťavou a vložte do tejto marinády plátky lososa. Minúty až 10 smažte nakladaný losos v panvici s rastlinným olejom. Konečné kusy sme dali na naše jedlo. Do panvice pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžičku vody, cibuľu a duste na 5 minút, až kým nie je svetlo hnedá. Pridajte sójovú omáčku, med a kúsky lososa. Teplé počas 5 minút. Preneste horúce kusy rýb na "zelenú" misku a nalejte teplú omáčku. Ihneď, zatiaľ čo jedlo nie je zima, podávame ho na stole.
Šalát s krevetami a lososom
zloženie:
- losos - 150 g;
- krevety lúpané - 100 g;
- syr - 150 g;
- vajcia - 6 kusov;
- červená cibuľa - 1 ks;
- majonéza - 150 ml;
- hroznový oct - 1 polievková lyžica. lyžice;
- zelená cibuľa - na chuť.
príprava
Varte ryby v nasolenej vode a pridajte bobkový list a korenie podľa chuti. Varené chladenie lososa, odstráňte kosti a jemne nakrájajte. Cibuľa sa čistia, nakrájajú na polkruhy a namočia do hroznového octu. Oceu treba riediť vodou v pomere 1: 1. Zatiaľ čo sú cibule marinované, varíme vajcia a rozdeľujeme ich na žĺtky a veveričky. Bielkoviny a syr sa tretia na veľkom strúhadle. Krevety sú varené a jemne nakrájané.
- vaječné biele, na vrchole siete majonézy;
- strúhaný syr a majonéza;
- losos;
- nakladaná cibuľa a vrchol majonézy;
- krevety;
- zelená cibuľa, sieťka majonézy;
- Strihané žĺtky na jemnom strúhadle.
Na vrchole zdobia nakrájané čerstvé bylinky a podávajú sa pri stole. Bon appetit!