Moderná úroveň rozvoja kulinárskeho umenia znamená širokú škálu použitých kuchynských potrieb. Na predaj sú všetky druhy hrncov, panvice, kazans, nehovoriac o väčších zariadeniach na varenie. Varenie sa môže robiť rôznymi spôsobmi - na plynový alebo elektrický sporák, v rúre a dokonca aj na otvorenom ohni. V tomto článku budeme zaoberať takým zaujímavým zariadením ako stacionárnym spájkovačom.
Krbová pec - vlastnosti a výhody
Je to uzavretý sporák, ktorý je možné inštalovať v reštaurácii aj vo dvore domu. Klasická drevená uhlová pec funguje na drevenom uhlí a môže byť použitá niekoľkými spôsobmi: ako gril, gril alebo rúra. Princíp fungovania pece na grilovanie je založený na nastaviteľnom ťahu: v spodnej časti zariadenia je prívod vzduchu a otvor na uvoľnenie dymu v hornej časti. Vďaka tejto rúre je možné použiť aj v uzavretých priestoroch, je absolútne protipožiarna. Toto zariadenie čiastočne pripomína španielsku rúru "chosper", arménsku tandoor alebo klasickú ruskú rúru, ale má svoje nepopierateľné výhody. Patria sem nasledujúce:
- každé jedlo varené v uzavretej rúre bude "s dymom". Táto jedinečná chuť a aróma dáva zvláštnu chuť všetkým jedlám pripraveným v rúre;
- Doba tepelného spracovania výrobkov, ktoré sa v takej peci pečú, bude oveľa nižšia ako pri tepelnom spracovaní v panvici alebo v rúre. Toto sa dosiahne vyššou teplotou;
- Niektoré modely sú vybavené udiarenským zariadením a umožňujú nielen variť kebab a grilovanie z mäsa, zeleniny alebo rýb, ale tiež robiť lahodné údené potraviny sami;
- možnosť variť gril je ďalšou nuansou, ktorá odlišuje gril od bežného otvoreného grilovania.
Niektoré modely pecí pracujú nie na dreve, ale na drevenom uhlí. Materiál samotnej pece sa tiež môže líšiť - obľúbené sú tehly zo železa a ocele a čierne oceľové grilovanie. Varenie sa tiež odporúča v špeciálne navrhnutých pokrmoch, pretože nie všetky kuchynské náradie je možné použiť na otvorený oheň.
Ďalším plusom grilovanej pece je možnosť postaviť ju sami. To ušetrí zakúpenú verziu vonkajšej rúry a zdobí rekreačnú oblasť vášho webu zaujímavou verziou grilu. Je celkom možné, že milovník vlastných návrhov potrebuje len stráviť trochu času na túto vec.
Mangály pre vlastné ruky dacha
Niektorí ľudia remeselníci robia pece vlastnými rukami. Čo je pre to potrebné? Najskôr vyberte správne miesto - bližšie k kuchyni a mimo zelených plôch. Okrem toho je lepšie umiestniť rúru tak, aby bola zatvorená v dôsledku vetra. Keďže objekt je stacionárny, všetky tieto momenty musia byť starostlivo premyslené vopred, aby ste nedokázali prepracovať prácu.
Najprv pod pecou je potrebné namontovať základy, na nej položiť prvú vrstvu steny.
Potom prichádza druhá úroveň, ktorá zahŕňa steny kachlí a pec. Steny sú zvyčajne postavené v polovici tehál, vykonávajú len dekoratívnu a estetickú funkciu. Je oveľa dôležitejšie správne namontovať pec. Vnútorná časť musí byť vyrobená zo žiaruvzdorných tehál a samotná konštrukcia je navrhnutá podľa špeciálnej schémy.