Čo je khychiny? Ukazuje sa, že táto populárna gruzínska národná miska je malý plochý koláč naplnený zemiakmi a syrom alebo z mäsa so zeleninou, ktorý sa najprv vypráža v suchom panvici a potom hojne rozmazaný roztopeným maslom.
Jedlo je veľmi jednoduché na prípravu a neobvykle chutné a uspokojujúce! Pozrime sa na vás s niektorými originálnymi receptami na varenie khychínu doma!
Hutchins recept so zemiakmi
zloženie:
- múka - 2,5 kusov;
- mlieko - 250 ml;
- zemiaky - 3 ks;
- Syr Adyghe - 100 g;
- kopr, bazalka - ak je to žiaduce;
- cesnak - 2 klinčeky;
- Soľ, čierne korenie, červená paprika - podľa chuti;
- maslo na mazanie.
príprava
Ako variť hutchins? Najprv premiešajte cesto z múky, mlieka a soli. Potom ho zakryte filmom a nechajte odpočívať asi 30 minút.
Zemiaky varené v uniforme sú olúpané. Syrový rošt na jemnom strúhadle a miešajte s jemne nakrájanými kôprami, bazalkou, korením, soľou, cesnakom. Všetko dobre premiešajte a pridajte horkú štiepanú zemiakov na hmotu.
Rozdelíme hotové cesto na niekoľko častí a urobíme z nich gule. Potom ich pretlačte do plochého koláča, umiestnite do stredu malú náplň a starostlivo roztrhnite okraje. Potom vyviňte valček a upečte v horúcej panvici. Pripravené kurčatá sa opatrne posunuli na misku, namazali hojne roztaveným maslom a stohovali ich na seba. To je všetko, naše hutchins so zemiakmi sú pripravené.
Recept na uhorky s chlebovým syrom
zloženie:
- voda - 1 l;
- pšeničná múka - 1 kg;
- soľ - podľa chuti;
- tvaroh - 500 g;
- zemiaky - 500 g;
- rastlinný olej - na pečenie;
- Maslo - 200 g.
príprava
Z vody, soli a múky mix cesta. Nemalo by to byť veľmi strmé. Zalievame ju pod film a 15 minút ju odoberáme v chladničke.
Tentokrát pripravujeme náplň: zemiaky sú varené v uniforme. Tvarohový syr je skrútený spolu s varenými a olúpanými zemiakmi. Skočte soľ na chuť a dobre premiešajte. Z výplne tvoríme malé gule a položíme ich na stôl.
Cesto sa zľahka vyvalí, rozrezáva sa na kruhy. Vložili sme perličku z náplne medzi dva hrnčeky cesta a vyvalíme ho valčekom. Smažte koláče s horúcim olejom, až kým nie sú zlaté. Roztierajte hutchins s tvarohom na misku a dôkladne namažte roztopené maslo.
Khychin na jogurte
zloženie:
Pre test:
- pšeničná múka - 4 položky;
- kefír - 200 ml;
- teplá prevarená voda - 200 ml;
- soda - štipka;
- suché kvasinky - 5 g;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- cukor - 1 čajová lyžička.
Pre plnenie:
- zemiaky - 5 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- maslo - 50 g.
príprava
Teplá voda, kefír, suché kvasnice, soľ, cukor, sóda a múka sa zmiešajú v hlbokej miske a miesia sa homogénne cesto. Potom ho zakryte utierkou alebo potravinovou fóliou a nechajte ju 3 hodiny na teplom mieste.
Zemiaky sú čistené a varené v mierne nasolenej vode až do varenia. Cibuľa je čistená a jemne nakrájaná, smažená až zlatohnedá. So zemiakmi vypustite vodu a pridajte smaženou cibuľu.
Potom riadne miesiť a rozdeliť cesto na 10 rovnakých dielov. Z každého kusu tvoríme plochý koláč, rozširujeme naň plnku, zbierame okraje a spojíme si ruky. Potom opatrne vyklopte každú guľu s valčekom a pečte koláče v suchom panvici na oboch stranách, až kým nedostanete chutnú kôru. Dokončené tortilly tuku roztavené maslo a slúži k stolu.
Ak sa vám tieto možnosti varenia trochu zdajú, potom máme iné recepty na khychin , napríklad kuracie so syrom .