Mexická miska - chilli polievka - je veľmi populárna nielen v tejto krajine, ale aj mimo nej. Jedná sa o hustú, korenistú a korenistú polievku, ktorej hlavnými zložkami sú korenistá červená paprika a mäso. Zvyšné zložky - fazuľa, paradajky, cibuľa a cesnak, rovnako ako korenené a korenené korenie sa môžu líšiť v závislosti od receptúry.
Chili polievka - klasický recept
zloženie:
- hovädzie mäso - 700 g;
- fazuľa - 230 g;
- paradajky - 490 g;
- cibuľa - 75 g;
- čerstvý cesnak - 10 g;
- cukor - 5 g;
- ocotové víno - 15 ml;
- čerstvé chilli na chuť;
- rastlinný olej - 55 ml.
príprava
Vopred namočte fazuľa vo vode po dobu 12 hodín. Po tom varíme 2 hodiny. Jemne nakrájajte mäso a položte panvicu na horúci olej, vyprejte, kým sa kúsky nezhnednú, a potom preveďte do hlbokej panvice. Nakrájajte cibuľu a cesnak v panvici na pár minút a presuňte na mäso. Rajčiaky odlúpame z kôry, potom ich spustíme do vriacej vody, jemne nakrájame a posielame na pripravené prísady spolu s varenými fazuľami. V panvici so všetkým obsahom pridajte pol litra vody, korenia a varíme 25 minút. Niekoľko minút pred koncom prípravku nalejte ocot a vložte cukor. Servírujeme hotové jedlo s kukuričnými tortillami.
Chili polievka s fazuľkami a mletým mäsom - recept
Znateľné urýchlenie prípravy jedla pomôže vopred pripravené varené fazule alebo konzervované strukoviny.
zloženie:
- mleté mäso - 600 g;
- varené fazule - 400 g;
- paradajka - 110 g;
- cibuľa - 80 g;
- cesnak - 10 g;
- chilli paprička - 15 g;
- paradajková pasta - 35 g;
- koriander - 1 čajová lyžička;
- bujón - 550 ml.
príprava
Roztierajte nakrájanú cibuľu, cesnak a chili. V samostatnej miske hnedé mlynčeky. Odstráňte paradajky z kôry a šupky. Zmiešajte všetky prísady, nalejte vývar, pridajte paradajkovú pastu. Polievku polievame pol hodinu. 5 minút pred podávaním pridajte varené fazule a koriandr. Podávajte polievku s čipmi nachos.
Chili Con Carne Polievka - recept
Chile konkerne alebo "chili s mäsom", takže názov polievky je preložený, je známy obdivovateľom pikantnej mexickej kuchyne, pretože je to vizitka tejto krajiny. Recept na chilli polievku vyžaduje jednoduché a cenovo dostupné zložky, ktoré dávajú jedlo jedinečnú chuť.
zloženie:
- hovädzie mäso - 450 g;
- rajčiaky - 450 g;
- konzervované bôby - 450 g;
- cibuľa - 55 g;
- cesnak - 15 g;
- chilli paprička - 15 g;
- zir - 5 g;
- koriander - 25 g.
príprava
Nakrájajte cibuľu a cesnak v panvici. Mäso nakrájajte na malé kúsky a pridajte k pečeniu. Sezóna so semenami zira a pokračujte v smažení. Paradajky odlúpnite, kombinujte s prísadami a varte 10 minút. Nakrájajte chili a pridajte k zmesi. Pridajte 900 ml vody a 50 minút variť polievku. 10 minút pred podávaním polievky položte fazuľa a nakrájané koriandre. Pripravená na servírovanie polievky s varenou ryžou.
Mexická chili polievka s fazuľou
zloženie:
- konzervované bôby -300 g;
- cibuľa - 65 g;
- mrkva - 35 g;
- rajčiaky - 290 g;
- cesnak - 15 g;
- chilli paprička - 15 g;
- olej - 30 ml;
- bujón - 950 ml;
- Bulharský korenie - 65 g.
príprava
Jemne nakrájajte cibuľu, cesnak, mrkvu, papriku a chilli. Ošúpané paradajky z kôry a šišky so zeleninou a po záchrane spolu. Vylejte vývar a varíme polievku po dobu 15 minút, potom pridáme fazuľa a držíme kachle ďalších 10 minút. Hotová polievková sezóna s nakrájaným cesnakom. Pri servovaní môžete pre väčšiu prehľadnosť pridať čerstvé chilli papričky. V Mexiku sa polievka podáva s kyslou smotanou a kukuričnými tortillami.