Lasagna je tradičné talianske jedlo. V lasagne sa cestoviny prezentujú vo forme dosiek, ktoré sú preplnené plnkou. Vo svojej kvalite môže slúžiť ako mleté mäso, rovnako ako zelenina. Teraz vám povieme, ako variť lasagnu s brokolicou.
Recept na lasagne s brokolicou
zloženie:
- brokolica - 1 kg;
- mozzarella - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- olivový olej - 30 ml;
- vajcia - 1 kus;
- šľahačka - 200 ml;
- muškátový oriešok - štipka;
- maslo - 50 g;
- múka - 50 g;
- lasagna (listy) - 6 ks;
- soľ, korenie - chuť.
príprava
Vo vriacej vode rozložte listy lasagne a varíme ich asi 10 minút na malom ohni. Aby ste zabránili prilepeniu listov, pridajte do vody 10 ml olivového oleja. Po tejto dobe rozložíme listy do šľahača, takže okuliare sú nadbytočné. Brokolica je rozdelená na kvetenstvo a tiež ponorená do vriacej vody, varíme asi 3 minúty. Potom ho tiež hodíme späť do šľahača, ale neberieme odvar.
Teraz pripravte omáčku: v panvici, zahrejte 20 ml olivového oleja, vylejte múku do nej a rýchlo ho premiešajte, vyprejte až na zlato. Potom vylejeme pohár vývaru, v ktorom sa varí brokolica, pridáme smotanu, korenie. Dobre premiešajte všetko a variť, kým sa omáčka nerozsvieti. Potom odoberte panvicu z ohňa, nechajte omáčku mierne vychladnúť a riadte 1 vajce, okamžite ho premiešajte, aby vajcia nemalo čas na zloženie.
Pečieme vysokú pečivo s olivovým olejom, nalejeme trochu omáčky na dno (len na pokrytie povrchu), položíme 2 listy lasagne, na vrchole polovice brokolice, ktorá sa naleje s omáčkou. Znova položte 2 listy lasagne, opäť omáčku a zvyšnú brokolicu. Znova nalejte omáčku a pokryte zostávajúce 2 listy lasagne, ktorá sa naleje so zvyškom omáčky.
Parmezán a mozzarella tri na strih, zmiešané a posypané lasagnom. Pošleme ju do rúry a pečieme na 200 stupňov po dobu 30 minút. Pripravte na lasagne s brokolicou a smotanou, vyberte z rúry, nechajte trochu vychladnúť a nakrájajte na porcie.
Lasagne s brokolicou a hubami
zloženie:
- lasagna - 12 listov;
- brokolica - 300 g;
- zelený hrášok - 200 g;
- šampiňóny - 200 g;
- mletá bazalka - 2 lyžice. lyžice;
- krém - 200 ml;
- ricotta - 300 g;
- mlieko - 300 ml;
- maslo - 50 g;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- Parmesan - 100 g;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Lazagne listy sú varené podľa pokynov. V hlbokom kontajneri kombinujeme smotanu, ricotu, pridáme rozdrvenú bazalku, soľ a korenie na chuť a miešanie. Šampiňóny nakrájame na plátky a smažeme v olivovom oleji. V nasolenej vode až do polovice varejeme viniča a brokolica.
Pre omáčku v masle, vyprážajte múku, nalejte teplé mlieko s tenkou tekutinou a miešajte, variť asi 7 minút. Odstráňte omáčku z ohňa a pridajte soľ a korenie podľa vkusu. Rúra sa ohrieva na 180 stupňov. Na spodnej strane pekáča nalejte 4-5 polievkových lyžíc omáčky, položte 4 listy lasagne v jednej vrstve, na vrchole miesto polovice brokolica, hrášok a huby, potom - polovica tvarohu
Na základe niektorého z vyššie uvedených receptúr je možné pripraviť aj lasagnu s brokolicou a baklažánom. Aby ste to urobili, nakrájajte veľkú baklažánku pozdĺž polovice, nakrájajte plátok s olivovým olejom, posypeme nasekaným cesnakom a pečeme v rúre po dobu 30 minút, potom odstráňte celulózu lyžičkou a premiešame ju, až kým nebude hladká. Pridajte baklažán do ostatných zložiek náplne a pripravte lasagne.