Pomerne spokojný a chutný pokrm na každú večeru alebo večeru je ponuka teľacieho ovocia so šťavnatou zeleninou. Podávajte to najlepšie v horúcej forme, zdobením nakrájaných čerstvých bylín. A ako správne pripraviť ovocné jahňacie so zeleninou, povieme vám to teraz.
Dusené jahňacie so zeleninou v arménskom štýle
zloženie:
- jahňa - 500 g;
- olivový olej - 50 ml;
- žiarovka - 1 kus;
- zrelý paradajok - 2 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- zemiaky - 3 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- petržlen čerstvý - 1 partia;
- semená kmínu - na chuť;
- bazalka - 10 g;
- filtrovaný vodou - 3 položky;
- korenie .
príprava
Takže začnite s prípravou zeleniny: zemiaky a mrkva sa čistia, opláchnu a nakrájajú na kocky. Bulharský korenie sa spracúva zo semien a nasekaný a paradajky sa nakrájajú na plátky. Čistime cibuľu, nakrájame polkruhy, umyjeme zeleninu a cesnak a jemne ju nakrájame nožom. Mäso opláchneme, ľahko odrazíme, pridáme soľ a dajte ho do panvice s olivovým olejom. Smažte ho pri vysokej teplote 5 minút na každej strane. Potom pridajte cibuľu, mrkvu, premiešajte a pokračujte v hnedení ďalších 5 minút, za miešania lopatou. Potom položte mäso so zeleninou na veľkú dosku a nalejte olej do panvice a hodíme sladkú papriku a paradajky. Zhaľte niekoľko minút, sezónu s korením, kmínové semená na chuť a šírenie zemiakov, petržlenové listy a bazalku. Po 10 minútach vrátime jahňacie a naplňte mäso vodou. Po varení položte nasekaný cesnak, znížte oheň, ochutnajte, v prípade potreby pridajte soľ, zakryte viečkom a slabé ešte ďalších 30 minút, kým nebudete pripravený. Po uplynutí času, jahňacie, dusené so zeleninou a zemiakmi, položte na dosky a podávajte.
Beránek je dusený so zeleninou v rúre
zloženie:
- jahňacie mäso (mäso) - 600 g;
- baklažán - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- žiarovka - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- petržlen (koreň) - 1 kus;
- jablkový prírodný džús - 1 položka;
- korenia.
príprava
Beránek sa umyje a vysuší papierovou utierkou. Potom nakrájajte mäso na malé kúsky strednej veľkosti a smažte v dobre zohriatej panvici v oleji. Potom posunieme baraninu na kotol. Mrkva a koreň petržlenu sa čistia a nasekajú v malých kockách. Žiarovka je spracovaná a rozdrvená polotovarmi. Plátky baklažánu, plátky a sladkej papriky mleté slamy. Prípravu pripravenej zeleniny pripravíme v panvovej miske s korením. Potom ich presuňte na mäso a posypte zeleninou. Naplňte všetok jablkový džús, pokrčte jahňacu so zeleninou do veka kotlíka a varte do rúry asi 2 hodiny. Pripravená misa je položená na doskách a podávaná horúca.
Dusené jahňacie so zeleninou a sušenými marhúľami
zloženie:
- jahňa na kosti - 1 kg;
- rajčiaky - 3 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- sušené marhule - 100 g;
- žiarovka - 2 kusy;
- chmeľ-suneli - podľa želania;
- koreniny;
- voda - 1 kus;
- rastlinný olej.
príprava
S jahňami nakrájajte film, odstráňte žily, opláchnite a vysušte papierovými utierkami. Mäso roztierame korením a necháme marinovať. Papriky a paradajky sa spracujú a nakrájajú na veľké plátky. Sušené moje marhule v šľahačke, očistite cibuľu a roztrhnite slamu. V panvici s hustým dnom vylejte olej, zohrejte, naliať cibuľu a prechodníka po dobu 10 minút na priehľadnosť. Potom hodiť papriky, paradajky, rozmiešajte a smažte zeleninu na niekoľko minút. Ochutnajte korením, nalejte pohár vriacej vody a položte jahňacie a sušené marhule. Po varení znížte požiar, zakryte viečkom a varíme misku 1,5 hodiny.