Guláš - pôvodne maďarský národný pokrm - patrí do kategórie hustých polievok. Klasický maďarský guláš je pripravený z mladého hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Plátky mäsa sa ľahko vyprážajú v bravčovom tuku a potom sa dusia cibuľou a mierne horúcim korením (paprika), pridaním pšeničnej múky (niekedy aj niektorých ďalších zložiek). Pripravené gulášové sezóny s čerstvými bylinkami a cesnakom.
Miska je nevyhnutne ostrá, predpokladá sa, že dobre upečený guláš má liečivý účinok. V súčasnosti existuje mnoho národných a regionálnych receptov na guláš. Toto jedlo je veľmi populárne v post-sovietskom priestore (av mnohých ďalších krajinách), môže byť pripravené nielen z teľacieho alebo hovädzieho mäsa, ale aj z iných zvierat alebo hydiny.
Povedzte, ako pripraviť lahodný guláš z kuracieho filé.
Filé, získané z kuracích prsníkov, je diétny produkt, takže toto jedlo bude samozrejme jednoduchšie, okrem toho sa kuracie mäso pripravuje oveľa rýchlejšie.
Recept na guláš z kuracieho filé
zloženie:
- kuracie prsia - asi 500 g;
- cibuľa - 2 ks;
- bravčový (alebo kurací) tuk - približne 50 g;
- zemiaky - asi 600 g;
- paradajková pasta - asi 2 polievkové lyžice. lyžice;
- pšeničná múka vysokej kvality - 2 lyžice. lyžice;
- paprika prášok (alebo mierne horúci korenie) - 1-2 lyžičky.
- suché korenie (klinčeky, čierna a sladká paprika, bobkový list, koriander, rasca a pod.);
- cesnak - 2-4 klinčeky;
- zelené sú rôzne čerstvé;
- soľ.
príprava
Roztierajte tuk v kotlíku alebo hrnce s hrubými stenami. Ľahko smažte jemne nakrájanú cibuľu. Pridajte kuracie mäso, nakrájajte na malé kocky alebo kocky.
Všetko dohromady 5 minút zmiešame predtým, než zmeníme farbu, potom pridáme všetky koreniny okrem papriky a približne 50 ml vody. Zastavte na nízkych teplotách, zakryte viečkom, príležitostne premiešajte, v prípade potreby nalejte vodu.
Zatiaľ čo mäso je dusené, pripravujeme zemiaky: čistíme ich a nakrájame ich malými, ale nie príliš malými kockami.
Keď je mäso na polovicu pripravené, do banku pridáme zemiaky, papriku a zemiaky. Všetko zmixujte 10-15 minút. V samostatnej suchom panvici ľahko prejdite múkou, pridajte paradajkovú pastu, papriku a zrieďte 100 ml vody. Zmiešajte a nalejte výslednú omáčku do kotla. Mierne mastné. Opečte ďalšie 8-10 minút. Pripravený guláš podávaný v pohároch veľmi horúcich, ochucený bylinami a nasekaným cesnakom. K horúcemu a horúcemu gulášu z kuracích rýb je dobré podávať pohár palinka alebo neporovnateľné maďarské víno (svetlá jedáleň).
Môžete variť lahodný guláš z kuracieho filé s kyslou smotanou, samozrejme v tejto verzii, rajčiaky zo zoznamu zložiek je lepšie vylúčiť (nakoniec, guláš nie je borsch).
Recept na guláš z kuracieho filé v kyslej smotane
zloženie:
- filé z kurčiat - asi 500 g;
- cibuľa - 1-2 ks;
- tuk - asi 50 g;
- sladká paprika rôznych farieb - 2 ks;
- kyslá smotana - asi 170-200 ml;
- Korenie - podľa vášho vkusu;
- zelené sú rôzne čerstvé;
- cesnak;
- červená paprika;
- soľ.
príprava
Roztierajte tuk v kotlíku alebo panvici a smažte jemne nakrájanú cibuľu, kým sa neobjaví svetlý zlatý odtieň. Pridajte mäso, rozrežte na malé kúsky a smažte všetko dohromady, otočením špachtle asi 5-8 minút. Pridajte trochu
V tejto dobe, rýchlo pripraviť omáčku: kyslou smotanou ochutené soľou, horúcou červenou paprikou a nakrájaným cesnakom. Pridajte omáčku do kotla, premiešajte a potiahnite ešte ďalších 5 minút a neprídejte do varu (aby sa zakysaná smotana neobmedzovala).
Guláš vyrobený z kuracieho filé vo viackarku sa varí 2 hodiny v režime "Quenching". Len cibuľa s mäsom je najlepšie vopred ľahko smažiť v panvici. Ak chcete pridať zeleninu, proces sa lepšie rozdelí na 2 etapy (prvé mäso s cibuľou, potom - zemiaky, sladká paprika atď.).