Zemiakové palacinky alebo iným spôsobom, deruny je tradičné národné jedlo ukrajinskej, bieloruskej a ruskej kuchyne.
Hlavným rozlišovacím znakom ich prípravy je zemiak, strúhaný na jemnom strúhadle, ktorý spolu s ďalšími zložkami tvorí vo forme kotlíkov alebo ryžových polievok. Draniki slúžil iba v horúcej forme, a to nielen so zakysanou smotanou, ale s chrenom. Ako variť zemiakové palacinky?
Potato Deruny - recept
zloženie:
- zemiaky - 10 ks;
- bravčové maslo - 7 lyžice. lyžice;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - 1 položka;
- soľ, cukor - podľa vkusu.
príprava
Ako správne pripraviť deruny? Berieme zemiaky, moju, čistíme a tretim na malý strúhadlo. Potom pridajte pšeničnú múku a soľ podľa chuti, potom všetko dôkladne premiešame. Pri predhriatej panvici, mastnú masťou, rozotrejte lyžicu zemiakového cesta v podobe malých plochých koláčov a smažte na strednej ploche z dvoch strán.
Teplé zemiakové palacinky sa podávajú na stôl so studenou kyslou smotanou alebo nasiaknutou kravinkou.
Deruny s hubami
zloženie:
- zemiaky - 300 g;
- múka - 50 g;
- sóda - 3 g;
- cibuľa - 1 ks;
- šampiňóny - 300 g;
- rastlinný olej - 100 ml;
- soľ, kurkuma, korenie - podľa chuti;
- kôprom - v prípade potreby.
príprava
Najprv čistíme zemiaky. Jedna polovica sa trekla na malom strúhadle a druhá na veľkom a miešala sa s každým iným. Pridajte do zemiakovej hmoty sódy, múky, soľ podľa chuti, premiešajte a okamžite smažte na zahriaty rastlinný olej. Dôkladne opláchnite huby, čisté a jemne nakrájané. Žiarovka sa rozdrví na kocky. Smažte huby v panvici, až kým nie je zlatá, a potom pridajte cibuľu. Soľ, korenie, kryt a kryt asi 5 minút. Pri servírovaní na stôl pre každú korytnačku položte čajovú lyžičku húb a ozdobte jemne nasekaný kôprid.
Deruny so solenémi hubami
zloženie:
- zemiaky - 400 g;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 150 g;
- solené huby - 400 g;
- cibuľa - 100 g;
- soľ - na chuť.
príprava
Zemiaky a cibuľa sa čistia a tretia na veľkom strúhadle. Opatrne vytlačte prebytočnú šťavu, pridajte jemne nasekané solené huby, preosiate múku a vajcia. Všetko soľ, korenie podľa chuti a dôkladne premiešajte. Z výsledného rastlinného mletého mäsa vytvárame malé kotlety, dajte ich na mastnú dosku na pečenie a pečieme v predhriatej peci asi 25 minút pri teplote 160 ° C. Poskytujeme hotové palacinky horúce spolu s chladenou kyslou smotanou alebo kŕmnym chlebom.
Deruny s tvarohom
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- majonéza - 100 g;
- vaječné biele - 3 ks;
- tvaroh - 200 g;
- soľ - na chuť.
príprava
Brambory odlúpame a jemne natrejeme. Pridajte majonézu, šľahte samostatne vaječné biele, skrútené tvaroh a slanú chuť. Všetko opatrne premiešajte a rozložte hmotu zemiakov vo forme plochých koláčikov na horúcej panvici. Smažte obruč na oboch stranách, až kým nie je hnedá. Rozložili sme sa na krásnom plochom miske a podávame s chladenou hustou kyslou smotanou.
Deruny so syrom
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- pšeničná múka - 2 lyžičky;
- zelené - podľa želania;
- vajcia - 1 kus;
- syr tvrdých odrôd - 100 g.
príprava
Moja zemiaky, čistíme a trieme na malom strúhadle. Pridajte preosiate múku, jedno surové vajce a strúhaný syr na veľké strúhadlo. Zemiaková zmes soli, korenie na chuť, sezóna s korením a jemne nakrájanú zeleninu. Všetko dôkladne premiešajte a smažte na panvici s prídavkom rastlinného oleja na oboch stranách, ako sú pravidelné palacinky. To je všetko, šialene chutné a sukulentné drobné so syrom pripravené!