Tradične je želé varené z bravčových nohavíc, pričom pridáva extra hovädzie, kuracie, morčacie alebo bravčové mäso. Ale taký úžasný produkt ako bravčová stopka môže byť ľahko v hlavnej úlohe. Existuje mäso a látky, ktoré sú potrebné na stuhnutie za studena. V nižšie uvedených príručkách podrobne popíšeme, ako správne pripraviť lahodnú zimu z bravčovej stopky.
Chladené kuracie prsia - recept
Pre bohatý dobrý chill, kurča je najlepšie hodí na stopke, samozrejme. Potom bude mať studená nádherná aróma a ľahko sa vytvrdne bez pomoci želatíny. Navyše, chudé kuracie mäso zriedi skôr tučné bravčové mäso z stopky.
zloženie:
- mrkva - 2 kusy;
- stopka - 1 kus;
- koreň petržlenu - 200 g;
- kurča - 1 kus;
- cesnak - 60 g;
- cibuľa - 2 cibule;
- bobkový list, soľ, sladká paprika.
príprava
Začnite varenie holodtsa najlepšie večer. Držte mlynček a kuracie studne, starostlivo skúmajte prítomnosť zvyškov peria a štetín. Ak sú k dispozícii, je ľahké to urobiť cez plynový horák. Po tom, veľmi dobré s železnou kefkou opäť moju kožu. Nakrájame kurča na kusy, necháme celé listy, nalejeme do veľkej panvice s vodou a necháme ho na noc. Ráno spájame vodu, naplníme ju čistou vodou, necháme vriec a potom znovu vypustíme. Teraz vylejeme vodu toľko, koľko potrebujeme, berúc do úvahy skutočnosť, že sa varí v procese varenia. Je preto žiaduce, aby sa nepridávala voda. Ako variť - odstráňte penu, variť na nízkej teplote po dobu 5 hodín. Potom pridajte celú a olúpanú mrkvu, cibuľu, petržlen a korenie na ďalšiu hodinu. Potom vezmeme mäso, filtrajeme vývar zo zeleniny a korenín. Chladené mäso je oddelené od kostí, rozdelené na vlákna a rozložené do foriem. V bujóne pridajte soľ a cesnak prechádza lisom a nalejte do mäsa. V chladničke sa medúzy zmrazia päť hodín.
Studená topánka z klasickej stopky
zloženie:
- bravčové koleno - 1500 g;
- voda - 5 litrov;
- celer - 2 stonky;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 7 zubov;
- soľ, vavrín, korenie .
príprava
Príprava stopky je rovnaká ako v predchádzajúcom receptúre. Tiež zlúčte prvú vodu po varení,