Hovädzie kotlety sú obľúbeným jedlom mnohých. Šťavnaté a delikátne, nie len ľahko sa pripravia, ale tiež sa hodia k akémukoľvek obloha. Pripravte kôrovce na budúce použitie zmiešaním polotovarov z mletého mäsa a zmrazením ich v špeciálnom kontajneri. Pripravené kotlety z hovädzieho mäsa sú dobré ako sami, ako aj s omáčkou.
Recept na šťavnaté kotlety z mletého hovädzieho mäsa
Zástava šťavnatých kotletiek je správnym mäsom. Hovädzie mäso na kuriatku by malo byť tuk: nebude to len pridať chuť, ale aj mäso vysušovať. Avšak príliš tučné hovädzie mäso, aby sa taky to nie je nutné, inak všetok tuk bude utopený, a kotlety zostanú suché a ľahko zlomiť.
Je tiež potrebné poznamenať, že v pôvodnom recept na chrumkavé chrumkavé drobky nie je zahrnutá, ale aby rožky mäkké a ľahké, pridajte to je potrebné.
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 750 g;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- vajcia - 1 kus;
- chrumkavá drvina - 70 g;
- mlieko;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Hovädzie plnka v miske a dobré solenie. Potom pridáme korenie, jemne nakrájanú cibuľu, cesnak a vajce. Strava bieleho chleba je namočená do mlieka, jemne stlačená a tiež do náplne. Mimochodom, stojí za zmienku, že na doplnenie chuti kotletkov môžete pridať pár kvapiek omáčok Worcestershire, omáčky "Tabasco", nakrájaných čerstvých alebo sušených bylín.
Pečivo pečieme a pokračujeme k najzábavnejšej časti - porazíme. Tento postup pomôže zmäkčiť mäsové vlákna a urobiť koláče jemné. Mlynské mäso sa zdvihneme a hodíme na dno misky. Akonáhle sa hmotnosť stala hladká a rovnomerná - postup je možné dokončiť.
Teraz v panvici zahrejte maslo a smažte ho na plátky na červenú kôrku na oboch stranách. Ak sa kotlety vypaľujú z vonkajšej strany, ale vlhkosťou vo vnútri - znížte teplotu a pokračujte v varení pod vekom.
Chutné kotlety z bravčového mäsa so syrom a vajcom
zloženie:
- mleté bravčové mäso - 500 g;
- strúhaný tvrdý syr - 100 g;
- vajcia - 1 kus;
- greeny;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
Mäso ochuťte soľou a korením, potom pridáme mleté mäso a drvené zeleniny. Doplňujeme mlyn s strúhaným syrom ľubovoľnej obľúbenej odrody a opäť starostlivo premiešame. Odhodili sme násilnú mäso zo spodnej časti riadu, až kým sa nestane homogénnym. Formujeme mäsité kotlety z mäsa a ochladíme ich.
V panvici zohrejeme olej a rozotrejeme chladené kotlety. Čas na výrobu kotlíkov z mletého hovädzieho mäsa závisí od veľkosti, preto sa pokúste hnědúť na malom ohni, aby boli rovnomerne uvarené.
Jemné kotlety z mletého hovädzieho mäsa v čínštine
zloženie:
Pre kotlety:
- mleté hovädzie mäso - 440 g;
- mleté bravčové mäso - 440 g;
- Tofu - 190 g;
- cibuľa - 1 ks;
- šalotka - 2 kusy;
- sezamový olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie;
- cesnak - 1 hrebeň.
Pre omáčku:
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- mirin - 3 lyžice. lyžice;
- hnedý cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- med - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Zemiakový zázvor - 1/4 lyžičky.
príprava
V miske opatrne premiešajte obe druhy mletého mäsa a potom ho premiešajte s nakrájaným tofu, nakrájanou cibuľou a šalotkou. Nakrájajte mleté mäso sezamovým olejom, pridajte soľ a korenie a nasekaný cesnak.
Z výslednej plnky tvoríme kôrovce ľubovoľnej veľkosti a smažíme ich z oboch strán na červenú kôru a odstraňujeme z tepla.
Sójová omáčka prinesie do varu, vopred sa zmieša s myrinom. Výsledná kvapalina sa zmieša s cukrom, medom a zázvorom. Krájky nakrájame na pripravenú omáčku a pokrývame misku s vekom. Vajeme kotlety na malom ohni po dobu 10-15 minút.