Klobása polievka

Táto klobásová polievka je vydarené horúce jedlo, ktoré sa tradične podáva v rozľahlosti Nemecka, pretože Nemci sú známi rôznorodosťmi mäsových výrobkov z klobásy a určite pozná komplikovanosť tvorby voňavých jedál založených na nich. V tomto článku zistíme, ako variť párkovú polievku na základe výberu rôznych klobások podľa tradičného nemeckého receptúry.

Nemecká klobása polievka

Klasická nemecká párková polievka sa pripravuje z niekoľkých druhov mäsa a párkov, okrem zeleniny, korenín a bohatého vývaru.

zloženie:

príprava

Než budete variť klobásovú polievku, musíte variť vývar. Za týmto účelom sa bravčové rebrá dôkladne umyli pod prúdom studenej vody a vložili do hrnca s 3 litrami vody za nízkeho tepla. Čas na varenie vývaru je asi 1,5-2 hodín, alebo kým mäso zaostáva za kosťou. Pri varení mäsa nezabudnite odstrániť z povrchu vody tvarovaná pena a po varení pretrite vývar 2-3 vrstvami gázy.

Mrkva, cibuľa a zemiaky sú náhodne rozrezané a dajú sa do panvice. Zeleninu nakrájajte na niekoľko guľatých kôstkov na nízkej teplote, až kým nebude mäkká.

Zatiaľ čo zelenina je dusená - mäso je oddelené od kostí a vrátené do vývaru. Tam tiež posielame kyslá kapusta a hotovú zeleninu. Posledné z nich sú klobásy v bujóne: tradične sú nakrájané na veľké množstvá a po umiestnení do horúcej vývaru vypnite oheň a polievku trvá 20-30 minút.

Nemecká klobása polievka môže byť podávaná na stole s pár opečeným toastom, posypané bylinkami. Bon appetit!