Tart Taten je jablkový koláč z francúzskej kuchyne, v ktorom sú jablká na začiatku pečené cukrom a potom varené spolu s cestom. V priebehu času autentický recept prešiel významnými zmenami a získal veľa variácií pečenia s iným ovocím a zeleninou.
Ako variť Tartu Taten?
Francúzsky Tarte Taten má svoju jedinečnú technológiu varenia, vďaka čomu sa môže pochváliť vynikajúcou chuťou. V závislosti od receptúry a použitého základu sa väčšina položiek modifikuje a transformuje, aby sa získal požadovaný účinok. Niektoré pravidlá však zostávajú nezmenené.
- Cesto na pečivo Taten je pripravený na pečenie, pripravený nafuk alebo želé.
- Ovocné alebo zeleninové zložky sa pečú na spodnej časti formy v peci alebo na sporáku na najtichší oheň, po ktorom sú pokryté vrstvou cesta a pečené až do stavu pripraveného.
- Hotový koláč sa otočí na misku, nakrája sa na porcie a podáva sa.
Tartu tát - klasický recept
Tart Taten classic, varené originálnym francúzskym receptom, prekvapí a poteší s nádhernou chuťou a originálnosťou. Výrobok je vyrobený zo sladkých a kyslastých alebo sladkých voňavých odrôd ovocia, ktorých plody sú opláchnuté, otreté suché a nakrájané na štvrtiny alebo veľké plátky.
zloženie:
- jablká - 1,5 kg;
- cukor - 150 g;
- múka - 170 g;
- maslo - 150 g;
- vajcia - 1 kus;
- soľ - štipka.
príprava
- Roztavené vo forme masla s plátkami jablkového plátku.
- Pošlite základňu v ohrievanej rúre na 200 stupňov po dobu 30 minút, po ktorej ďalších 25 minút stojí na sporáku.
- Opláchnite olej múkou a 20 g cukru, pridajte vajíčko, soľ, mieste cesto.
- Jablká zakryjte cestou a pošlite Tart Taten s jablkami späť do rúry na 25 minút a potom ju otočte na misku.
Hruška Tart Tarten s karamelovou omáčkou
Hruška Tart Tarten, pripravená podľa nasledujúcej receptúry, sa trochu líši od pôvodného receptúry a je to sladký dezert z hrušiek, doplnený o lahodnú karamelovú omáčku. Charakteristiky lahôdok a jeho nenapodobiteľný podklad vás podmaní zdokonaľovaním a zdokonalením.
zloženie:
- hrušky - 2 ks;
- hviezdy badjan - 4 ks;
- bavlnené pečivo - 500 g;
- cukor - 8 lyžice. lyžice;
- olej - 70 g;
- krém - 200 ml;
- koňak - 3 lyžice. lyžice;
- práškový cukor - 2 lyžice. lyžice.
príprava
- Nakrájajte olúpanú hrušku na polovicu, vystrihnite jadro, namiesto toho majú hviezdicu badianu a zatlačte ju do buničiny.
- Vytlačte cesto, pokryte polovicu zhora, stlačte, prerušte prebytok.
- Tavte cukor vo forme, pridajte maslo, koňak, miešajte.
- Vložíte do tvrdého cukru v cesto, posypte prášok a pečený tát vpečte do rúre, až kým sa nehne.
Cibuľa Tartu tát
Snack nesladený Tart Tarten koláč s cibuľou plnenie je nie menej chutné ako sladké variácie francúzskej pochúťku. Kombinácia náplne so syrom s príchuťou octu vytvára neuveriteľnú chuťovú vôňu, ktorá ohromí všetkých gurmánov. Shortcake môže byť použitý hotový alebo vyrobený sami.
zloženie:
- cibuľa červená - 700 g;
- maslo a olivový olej - 25 g každý;
- hnedý cukor - 2 lyžice. lyžice;
- Balsamický ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- syr - 150 g;
- Kukurica - 150-200 g;
- horčica - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Nakrájajte cibuľu a smažte v zmesi olejov počas 25 minút a pridajte 10 minút pred koncom cukru, octu, soli, korenia, bylín.
- Položte cibuľu hmoty do formy, posypte syrom (2/3 z celku) a zakryte cesto, pokúšajte sa ozdobiť a boky.
- Tart Tarten sa mastná s horčicou, pečené v rúre, otočené na miske, sypané zvyškom syra.
Banana Tartu Taten
Tart Taren s banánmi je neuveriteľne chutné a voňavé. V tomto dezertu sú zrelé a stále nezrelé plody dobré, ktorých plátky vzhľadom na ich interakciu s karamelom získavajú osobitnú chuť a vôňu. Pripravený koláč sa dá podávať s lopatou vanilkovej zmrzliny alebo šľahačkou.
zloženie:
- banány - 3 kusy;
- krátke alebo bavlnené pečivo - 250 g;
- cukor - 150 g;
- olej - 60 g;
- škorica - ¼ lyžičky;
- oranžová - 1 ks.
príprava
- Vo forme cukru a oleja sa varí karamel, nakrájame na ne a nakrájame na banány a karamelizujeme priamo na kachle z oboch strán.
- Posypte plátky banánov pomarančovou kôrou a škoricou, pokryte cestom a po 30 minútach pošlite do vyhrievanej rúry na 180 stupňov.
Cherry tart Taten
Na rozdiel od analógov francúzskeho dezertu čo najbližšie k klasickému flip-flopu sa Tart Taten s čerešňou pripravuje trochu inak. Piesok v tomto prípade, trochu hnedý prvý, a potom doplnené ľahko zhasnutá bobule plnka a priniesol do plnej pripravenosti.
zloženie:
- múka - 200 g;
- prášok na pečenie - 10 g;
- cukor - 150 g;
- vajcia - 1 kus;
- olej - 100 g;
- soľ - štipka;
- kyslá smotana - 60 g;
- čerešňa - 600 g;
- škrob - 60 g;
- víno - 50 ml;
- vanilkový cukor - 1-2 lyžice. lyžice.
príprava
- Múku múku s maslom a prášok do pečiva, pridajte 50 g cukru, vajce, kysnutú smotanu a miesiť cesto.
- Rozložte základňu na dne formy, oštepte vidličkou a pošlite ju do rúry na 15 minút.
- Zmiešajte čerešne bez jamiek, cukru, škrobu a vína a zahrievajte 7 minút na miešanie.
- Roztierajte cesto na cesto, posypte vanilkovým cukrom a pečte Tart Taten 20 minút.
Tekvica Tatra tarten
Tart Taten, ktorého recept sa naučíte ďalej, prekvapí nezvyčajnou kombináciou zložiek. Piesočné sladké cesto sa dopĺňa v tomto prípade karamelizovanými tekvicami z tekvice, ktoré môžu byť ochutené škoricou, ako v tomto prípade, alebo v prípade potreby nahradiť korenie vanilkou alebo inou aromatickou prísadou.
zloženie:
- múka - 200 g;
- cukor - 150 g;
- vajcia - 1 kus;
- olej - 100 g;
- džús (buničina) - 400 g;
- voda 100 ml;
- škorica.
príprava
- Múku zmiešajte s maslom a 50 g cukru, pridajte vajce, premiešajte a vysuňte.
- Naliať do hrniec vody, naliať cukor, variť do hustého, ležať tekvica, posypeme škoricou, pripuskayut, do tvaru a pokryté cestom.
- Pečieme Tart Tarten 30 minút na 180 stupňov, otočte na misku.
Oranžový koláč
Obzvlášť voňavý francúzsky koláč Tart Thaten uspeje pri zdobení pomarančmi. Pri karamelizácii citrusové plody otvárajú svoju vôňu maximálne a dávajú dezert úžasnú pikantnú notu. Cesto sa v tomto prípade získava kvapalinou v pôvodnej textúre a mäkkou a voľne nakoniec po pečení.
zloženie:
- múka - 250 g;
- cukor - 300 g;
- vajcia - 4 kusy;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
- margarín - 300 g;
- pomaranče - 3 kusy;
- voda 100 ml;
- aróma.
príprava
- V panvici saťte nalejte do vody, nalejte 100 g cukru, nechajte variť.
- Vložili si poháriky pomarančov a varili, kým sa vlhkosť nevyparila a karamelizácia plátkov.
- Roztierajte ovocie karamelom do formy.
- Porazte vajcia, pridajte roztavený margarín, múku a prášok do pečiva a nalejte do pomarančov.
- Pečte koláč 35 minút na 160 stupňov, otočte na misku.
Tartan so slivkami
Plum Tart Tarten, pripravený z liateho cesta a karamelizovaného ovocia, si budú môcť vychutnať tí, ktorí obzvlášť rešpektujú výrobky z cesta sušienky. Mäkká báza múky, impregnovaná lahodným sirupom, nemôže nechať ľahostajnú ani charakteristickú povahu. Ak je pripravený, obrátený koláč môže byť posypnutý maticami.
zloženie:
- múka - 150 g;
- cukor - 140 g;
- vajcia - 2 kusy;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
- olej - 130 g;
- slivky - 600 g;
- koňak - 20 ml;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička.
príprava
- V hrnci pridajte lyžicu cukru, koňaku a 20 g oleja, teplých a lačných sliviek.
- Vypláchnite žĺtky cukrom, pridajte múku s práškom do pečiva, vanilkou, maslom a múkou, mieste a vstreknite šľahané až do vrcholov bielkovín.
- Vytvorte tvar slivky, vylejte cesto a pečte v rúre 35 minút.
Tartový tát s jablkami na pečenie
Apple Tart Taten môže byť vyrobený z hotového taveného pečiva , čo šetrí veľa času. Výsledok bude prekvapený a prosím s veľkou chuťou. Hlavnou vecou je vybrať voňavé jablká a správne ich pripraviť a karamelizovať. Pokiaľ je to potrebné, plátky môžu byť ochutené škoricou a hotový dezert je možné doplniť zmrzlinou.
zloženie:
- vločkové pečivo - 150 g;
- jablká - 4 kusy;
- maslo a cukor - 50 g;
- citrón - ½ ks.
príprava
- Vo vhodnej forme, topiť maslo, naliať cukor, ležať plátky jablka.
- Vložte nádobu na kachle a karamelizujte plátky po dobu 20 minút.
- Obsah nádoby je posypaný citrónovou kôrou, pokrytý cestom, nahnevaný v rúre, pretlačený na misku.