Gruzínsky studený snack phali je pripravený z obrovského množstva rôznych druhov zeleniny, ktorých kombinácie umožňujú zmenu chuti jedla podľa vlastného uváženia. Kapusta phalis - najlacnejšia možnosť, ale medzičasom ľahko sa pripraviť.
Phali z kapusty
zloženie:
- pór - 500 g;
- karfiol - 500 g;
- orech - 300 g;
- cibuľa biela - 80 g;
- cesnakové denticles - 2-3 ks;
- zväzok koriandra;
- Semená ríbezle - štipka.
príprava
Rozoberáme karfiol a kvetenstvo kvetme do vriacej vody, kým nie je mäkké. Analogicky robíme cibuľovú stopku. Zakalená zelenina je nakrájaná ručne alebo s mixérom, bez toho, aby ste zabudli predtým vysušiť. Samostatne mačte orechy do múky a do pasty utrite niekoľko strúčikov cesnaku. Cibuľa je biená v pyré a kombinovaná s ostatnými zložkami. Sdabrivaem misky korenia, pridať zelenú a tvar do gule. Phali z karfiolu sa podáva chladený.
Phali z kapusty s orechmi
zloženie:
- listová kapusta - 300 g;
- Čerstvý špenát - 200 g;
- orech - 150 g;
- cesnakové strúčiky (veľké) - 2 kusy;
- zelený koriander a petržlen, perie cibule;
- ocotové víno - 15 ml;
- zem parochňa - 6 g;
- zrná granátového jablka - na servírovanie.
príprava
Umyte špenátové listy do panvice, kým nezmiznú a šťava sa neuvoľní. Stlačte listy z vlhkosti a nakrájajte. Blancing kapusta a nechať listy cez mlynček na mäso. Oreš je rozomletý na múku a zmiešaný so zeleninou. Pridajte cesnak, korenie a ocot na pastu, dokončite občerstvenie zelenou v ľubovoľnej výhodnej miere. Vytvorte hmotu do guľôčok, ochladzujte a podávame, posypte srnami z granátového jablka.
Ako variť faleš od kapusty?
Na prípravu falí sa najčastejšie používa najbežnejšie biele kapusta, ktorá sa musí pred predaním viesť cez mlynček na mäso alebo ručne mleť v závislosti od požadovanej konzistencie misky.
zloženie:
- biela kapusta - 1,5 kg;
- orech - 400 g;
- cibuľa biela - 60 g;
- vínny ocot - 60 ml;
- červená paprika - 2 g;
- Semená ríbezle - 1 čajová lyžička;
- cesnakové klinčeky - 4 ks;
- Sušený koriander - 1 čajová lyžička.
príprava
Kapustová hlava je rozdelená na štyri časti a varené do mäkkej. Prechádzame vlašským orechom s cesnakom cez mlynček na mäso, pridáme korenie. Jemne nakrájajte bielu cibuľu a zeleninu. Prechádzame cez mlynček na mäso alebo jemne ručne rezané listy kapusty. Zmiešajte všetky prísady dohromady a vytvorte falešné gule. Podávame občerstvenie granátového jablka chladeného semenami.
Phali z kapusty a repy
Phali s repy priťahujú oko vďaka svojmu jasu a pôvodnému vzhľadu vo všeobecnosti. Svetlé koreňové guličky zeleniny s aromatickými korením sa stanú obľúbenými hosťami.
zloženie:
- repa - 250 g;
- listy biele kapusty - 100 g;
- zemiakové hľuzy - 1 ks;
- zväzok koriandra;
- orech - 70 g;
- biela cibuľa - 40 g;
- cesnak (veľké klinčeky) - 2 ks.
príprava
Varenie môžeme uvariť priamo s pokožkou, ochladiť ju, očistiť ju a rozotrieť s mlynčekom na mäso alebo mixérom.
Zmiešame rastlinnú hmotu a premiešame až do homogenity. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu, múku z vlašských orechov a česnekovú klinček. Ochutnajte paradajky, pridajte zeleninu na chuť a preveďte hmotnosť do guľôčok a pridanie zemiakov bude ešte jednoduchšie. Chlazené faly sa podávajú klasickým spôsobom so zelenými alebo semenami z granátového jablka, ktoré dokonale odrážajú chuť občerstvenia.