Brazília je známa po celom svete ako krajina s jasnými, farebnými a farebnými karnevalmi. Nemenej rozmanitá je brazílska kuchyňa, historicky tvorená prevažne z troch úplne odlišných kuchýň: indických - domorodých obyvateľov juhoamerického kontinentu; Portugalskí - kolonialisti zo Starého sveta a Afričania, priniesli s čiernymi otrokmi v čase systému otrokov.
Brazílska kuchyňa je nekonečnou kombináciou všetkých druhov výrobkov, známych a úplne exotických. Jemná, jemná korenistá chuť, ale nie horiaca alebo ostrá, zároveň výživná a zdravá, nasýtená rôznymi príchuťami, spája obrovské množstvo zložiek s úplne iným vkusom a pachmi pripravenými rôznymi spôsobmi.
Brazílske šaláty sú zaujímavé a mimoriadne ako celá kuchyňa tejto krajiny.
Prvý šalát, ktorý vám odporúčame pripraviť, je symbióza zdanlivo dosť neobvyklého súboru produktov a vedie k nečakane zaujímavému a pikantnému vkusu.
Salát "Rio de Janeiro"
zloženie:
- jablká - 30 g;
- Bulharský korenie - 40 g;
- syr - 50 g;
- šampiňóny - 50 g;
- pomaranče alebo mandarínky - 40 g;
- maslo.
- na omáčku: jogurt - 100 g;
- med - 10 g;
- horčica - 2 g;
- pomarančová kôra - 1 g;
- citrónová šťava - 5 g.
príprava
Syr sa nakrája na kocky. Jablká sú olúpané a olúpané. Šampiňóny smažte v masle a nakrájajte na taniere. Paprika nakrájame na slamky a miešame s mandarínovými plátkami.
Na omáčku mixujte jogurt s medom, horčicou, pomarančovou kôrou a citrónovou šťavou. Nakrájajte nakrájané produkty s pripravenou omáčkou a premiešajte.
Druhý šalát z brazílskej kuchyne nie je v porovnaní s predchádzajúcim ochutnávaním tak exotický, ale napriek tomu sa jej budú páčiť aj najkrajších gurmánov.
Brazílsky morský šalát
zloženie:
- čerstvé krevety - 300 g;
- kruhy z kalmáre - 600 g;
- mušle - 500 g;
- chobotnice - 250 g;
- žiarovka - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- rajčiaky bez kože - 1 ks;
- čerstvú petržlenovú a zelenú cibuľu;
- čierne korenie z fazule, klinčeky;
- vínny ocot - 3 lyžice;
- olivový olej.
príprava
V 1 litri soľnej vody varíme nakrájanú cibuľu, mrkvu, papriku, petržlen a klinček. Ďalej v tejto marinade striedavo varenie morské plody. Prvé krevety (variť 5 minút), potom chobotnice (7 minút) a slávok (5 minút). Choďte chobotnicu do kruhov a smažte olivový olej. V samostatnej miske pridáme krevety, chobotnice, mušle a chobotnicu. Zamiešame.
Olivový olej, petržlenové rezance, paradajková dužina, jemne nakrájanú zelenú cibuľu a vínny ocot, vložte do hlbokej panvice, pridajte trochu vody a pridajte soľ a korenie, priveďte do varu. Chladená omáčka vodou morské plody. Na stole stoja, zdobenie citrónom a listy petržlenu.
Sladký ovocný šalát vyrazí s mimoriadne korenistou chuťou celeru a ochutený mierne brakónskou majonézou. Ukázalo sa to malé kulinářské dielo.
Brazílsky ovocný šalát
zloženie:
- pár mandarínok;
- banda hrozna;
- veľké zelené jablko;
- hrsť ľahkých hrozienok;
- banán;
- malý celozrnný koreň;
- majonéza.
príprava
Pečieme mandarín z kôry a rozdeľujeme na plátky. Odstráňte hrozno z banda. Každé bobule rozdelíme na polovicu, vybereme kosti. Odlúpame jablko z kôry a vyrezáme jadro tvrdými platňami a semenami, rozrežime mäso na malé slamky. Rozinky sa dôkladne umyjú a namočia v horúcej vode asi 20-30 minút. Banán nakrájame prvé kruhy a potom každý kruh na polovicu. My sme čistiť koreňový zeler a nakrájame na tenkú slamku. Všetky výrobky sú úhľadne zmiešané s domácou majonézou . Podávame na stole, zdobíme ovocný šalát , obrazne vyrezávané, plátky banánov a plátky jabĺk.