Samsa - recept

Samsa je vynikajúcou jedálňou orientálnej kuchyne. Ale ukázalo sa, že je to úplne ťažké robiť sami. Recepty na sušené pečivo samsa čítajte nižšie.

Recept na samsa s mäsom

zloženie:

Pre test:

• vriacou vodou - 1,5 šálky;
• múka - 4 poháre;
• rafinovaný rastlinný olej - 20 ml;
• soľ - štipka.

Pre plnenie:

• mleté ​​mäso - 600 g;
• cibuľa - 400 g;
• maslo 73% tuku - 120 g;
• soľ;
• korenie;
• korenie .

Pre mazanie:

• vajcia - 1 ks.

príprava

Začneme s popisom receptu na test samsa. V miske nalejte múku a soľ. Pridáme olej a nalejeme do horúcej vriacej vody. Miešame a necháme približne štvrtinu hodiny. Keď sa hmotnosť ochladí, stôl sa rozdrví múkou, rozložíme cesto a premiešame, kým sa nestane elastickým. Zložíme loptu z cesta, zakryjeme a 20 minút ju odoberáme v chladničke.

A pripravujeme náplň: na to premiešame mleté ​​mäso s nakrájanou cibuľkou, pridajte soľ, korenie, pridajte korenie podľa vkusu. Skvelé pre samsa zira. Všetko dôkladne premiešame.

Teraz vyberajte cesto, rozdeľte ho na 12 častí. Stôl je roztrhaný s múkou a každá časť sa prevalí do plochého koláča s valčekom. Na vrchole položte asi 2 čajové lyžičky náplne a asi 10 g masla. Okraje každej tortilly s kulinárskym štetcom sú navlhčené vodou a vytvárame patu trojuholníkového tvaru. Pokrývame plech s pečivým papierom, namažte olejom, rozložte naše polotovary a topíme každý z nich šľahaným vajcom. V mierne zahriatej peci pečte asi 45 minút.

Recept na samsa so syrom a bylinkami v rúre

zloženie:

Pre test:

• voda 400 ml;
• pšeničná múka - 800 g;
• rastlinný olej - 80 ml.

Pre plnenie:

• syr suluguni - 300 g;
• cibuľa - 130 g;
• zelenina - 300 g;
• maslo smotanové 73% obsah tuku - 50 g;
• soľ;
• korenie.

príprava

Najprv pripravte cesto pre samsa: v nádobe s múkou (najlepšie preosievaná) nalejte vriacu vodu, rastlinný olej, dajte asi štipku soli a premiešajte všetko dobre. Po asi štvrtine hodiny položte hmotu na stôl, nalejte múku a mieste mäkké cesto. Po dobu 20 minút ju odoberáme v chladničke. Cibuľa sa drobne rozpadne, prenesieme ju na krémové maslo. Čerstvé zelené (kôpru, koriandru, petržlenu) baňa a suché. Potom je rozdrvený a zmiešaný s cibuľou. Syr nakrájame na malé kocky, pridáme ho do ostatných zložiek a dobre premiešame. Plnenie je pripravené. Teraz vezmite cesto, rozdeľte ho na kúsky o hmotnosti približne 50 g. Dajte kúsky do kruhov s priemerom 10 cm. V strede každého z nich položte náplň a roztrhnite okraje, čím vytvoríte patu trojuholníkového tvaru. Výsledné polotovary sú položené na plechu na pečenie, ktorý je pokrytý pečiacim papierom. Horný tuk s vodou a slzou so sezamovými semenami. Pečte pri strednej teplote až do červeného.

Samsa s kuracím receptom

zloženie:

• kuracie stehná veľké - 2 ks;
• múka - 270 g;
• cibuľa - 200 g;
• žĺtok - 1 kus;
• korenie;
• soľ;
• maslo 73% tuku - 100 g;
• sezamové semienka.

príprava

V miske nalejte múku, potom vložíme štipku soli a chladené maslo, strúhané. Všetko to zvládneme s dobrými rukami. Nalijte asi 100 ml vody a rýchlo sa premiešajte, aby sa olej neroztopil. Zložíme loptičku z cesta, zabalíme ho filmom a vložíme do chladničky aspoň pol hodiny.

Teraz začneme pripravovať náplň: malú nasekanú cibuľu, nakrájame nohu z kože, nakrájame mäso, rozmrazíme ju. Zmiešajte mäso s cibuľou, soľou, korením.

Teraz vezmeme cesto z chladničky, rozdelíme ho na polovicu. Sme z jednej časti odvaliť klobása, ktorá rozrezaný na 7 častí. Získané kusy sa miesia ručne a vyvália sa tak, že sa získa kruh s priemerom približne 12 cm. Vložíme výplň do stredu každého kruhu. Teraz tvoríme trojuholníkové patty. Samsu sme umiestnili na plech na pečenie, lemovaný papierom na papier. Zlikvidujte vaječný žĺtok s 1 lyžicou vody a výsledný masový tuk nalepte hornú časť polotovarov. Chystáme sa na vrchole so sezamovými semenami a pečeme na 180 stupňov asi 45 minút.

Ako môžete vidieť, recepty domáceho samsa nie sú vôbec zložité. Drobná starostlivosť a trpezlivosť a všetko vyjde s istotou! Bon appetit!