Dnes vám povieme, ako urobiť omáčku doma. Táto neuveriteľne chutná gruzínska korenie zmení chuť akéhokoľvek jedla, naplní ju sviežosťou a pridá korenie. Okrem toho obsahuje satsebeli veľa vitamínov, ktoré sú pre naše telo nevyhnutné počas celého roka.
Klasický recept na gruzínsku omáčku
zloženie:
- paradajková omáčka - 220 g;
- cesnak - 3-4 zuby;
- vriacou vodou - 50 ml;
- Adžika v gruzínčine (korenie) - 90 g;
- čerstvé zeleniny petržlenu, kôpru a koriandra - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Na prípravu omáčky si môžete pripraviť hotovú paradajkovú omáčku alebo ju pripraviť z čerstvých paradajok. Aby ste to urobili, musíte rajčiaky rozmiešať, variť do varu, rozomeliť ich cez sito a variť ich na požadovanú konzistenciu.
Rovnako pripravíme ďalšie potrebné komponenty. Cesnak je čistý, jemne nakrájaný alebo preležaný cez strúhadlo a zelené kôpru, koriandru a petržlenu sa dobre umyjú a nechajú suché, rozložené na uteráku.
Zmiešajte paradajkovú omáčku s ikonou, pridajte nakrájaný cesnak a zeleninu, nalejte studenou vriacou vodou, očistite ju soľou a premiešajte.
Domáca omáčka je pripravená. Môže sa podávať na kebab alebo iné jedlá.
Omáčka omáčka doma s orechmi
zloženie:
- čerstvé paradajky - 1 kg;
- cesnak - 2-3 zuby;
- vlašské orechy - 100 g;
- Adžika (korenie) - na chuť;
- horúci korenie - podľa chuti;
- Čerstvý zelený koriander - 1 partia alebo podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Čerstvé paradajky, osušte ich, rozmiešajte v mixéri s prídavkom orechov a ošúpaných cesnakov. Ak pripravujete omáčku s paprikou papriky, pridajte ju. Čerstvý čerstvý koriandr, ušetríme z chvostov, sušíme na utierke alebo uteráku a jemne nakrájame. Môžete tiež rozdrviť s cesnakom a štipkou soli v malte na zlepšenie chuti, a potom ho pridať do omáčky.
Zmiešajte všetky pripravené zložky, solenie na chuť a slúži k vašim obľúbeným jedlám.
V prípade potreby môžete nahradiť paradajky s paradajkovou pastou alebo omáčkou, najlepšie domáce.
Omáčka omáčka s paradajkovou pastou - recept
zloženie:
- silná paradajková pasta - 210 g;
- voda varená - 200 ml;
- cesnak - 4-5 zubov;
- ocot 9% - 15 ml;
- Adžika (korenie) - 5 g alebo podľa chuti;
- chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Čerstvý zelený koriandr - 2 zväzky alebo podľa chuti;
- čierna mletá paprika - 5 g alebo podľa chuti;
- soľ - 10 g alebo podľa chuti.
príprava
Najdôležitejším bodom pri príprave omáčky pre tento recept je správna príprava zložiek. Na začiatok dobre umyjeme koriandru, orezáme chvosty a jemne listíme listom nôžom a pridáme ich do malty. Potom pošleme predtým očistený a nakrájaný cesnak, pridajme chmeľ-suneli, adzhika, mletú čiernu papriku a nalejeme oct. Teraz sme hnečili všetky dobré veci s rozdrvením. Pridávanie octu prebudí neuveriteľné vône zeleniny, cesnaku a korenín a zvyšuje ich výraznosť.
Potom zmiešajte výslednú chuťovú zmes s paradajkovou pastou, nalejte varenú studenú vodu a sezónnu omáčku so soľou. V závislosti od hustoty pasty môže voda potrebovať menej alebo viac. Pridáme prvú štvrtinu nižšiu z množstva deklarovaného v receptúre a potom omáčku na požadovanú hustotu. Dáme omáčku trochu na varenie, slúži na vaše obľúbené jedlá a vychutnajte si.
Odporúčame, aby ste túto omáčku urobili na hroznovej šťave. Za týmto účelom ich nahraďte vodou a všetky ostatné činnosti sa vykonávajú podľa receptúry. Získame nové odtiene v chuti satsebeli, ktoré sa vám tiež bude páčiť.