Smažený syr je jedným z obľúbených národných jedál českej kuchyne. Každý, kto aspoň raz navštívil Českú republiku a vyskúšal skutočný "mastný" syr, bez akýchkoľvek pochybností, bude chcieť uvariť toto jedlo doma. Vyprážaný syr je nielen chutné predjedlo pre pivo, ale je tiež skvelou voľbou pre vydarené raňajky. Pozrime sa na vás s receptami na varenie praženého syra.
Syr, vyprážaný v cestíčku
zloženie:
- tvrdý syr - 300 g;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- korenie kari - podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
Ako variť vyprážaný syr? Berieme akýkoľvek syr tvrdých odrôd a nakrájame na malé bloky.
V samostatnej miske rozmiešajte studňu s mixérom vajíčok s múkou alebo strúhankou, pridajte trochu kari korenie a dôkladne premiešajte. Potom jemne odložte tyčinky na syr do výsledného cesta a opražte ich na rastlinný alebo olivový olej na oboch stranách, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka. Potom vyberieme grilovaný syr, posunieme ho na rovnú misku a posypeme na vrchol akýmkoľvek nepripraveným korením a jemne nakrájanými zelenkami.
To je všetko, syr je pripravený v cestíčku! Môžete slúžiť ako občerstvenie alebo dokonca dezert pre ovocie, až potom ako korenie je lepšie použiť kari, škoricu alebo vanilku namiesto kari. Toto úžasné občerstvenie je skutočnou liečbou pre všetkých milovníkov syrov. A slúžiť je zvlášť chutné s čerstvým šalátom a bielym suchým vínom.
Syr pečený s strúhankami
zloženie:
- syr tvrdých odrôd - 300 g;
- pečivo na chlieb - 200 g;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
príprava
Syr nakrájame na široké ploché tyče s hrúbkou približne 1,5 cm a stranami 8 cm. Pšeničnú múku premiešame soľou na doske, pridajte korenie podľa vkusu. Potom v samostatnej hlbokej miske rozlomia dve vajcia, porazia ich mixérom alebo vidličkou. Na tretej doske vylejeme strúhanky. Potom jemne rolte každý kus syra najprv v múke, potom úplne ponorte do hmoty vajec a potom sa hodí do strúhanky. Zopakujeme tento postup s každým kusom syra niekoľkokrát.
Potom pridajte pripravené kusy na dosku a odstráňte ju v chladničke počas 15-20 minút, aby zmrazil.
Tentokrát nalejeme trochu rastlinného oleja do panvice a položíme ho na slabý oheň. Hneď ako sa zahreje, vyprážajte každý plátok syra asi 2 minúty na každej strane na veľmi silnom ohni, kým sa neobjaví zlatá kôra. Pamätajte, že čím silnejší je oheň, tým rýchlejšie bude kôra uchopiť a menej syra bude vytekať do panvice.
Okamžite podávame syr na stole, kým je horúci a položíme ho na misku zdobenou listami hlávkového šalátu.
Aby bolo toto občerstvenie originálnejšie, môžete do chleba pridať akékoľvek korenie. Napríklad ako mletá paprika alebo sušený cesnak. Výborným prírastkom tohto občerstvenia bude sladké a kyslé brusnice alebo čerešňová nastrúhaná omáčka.
Smažený syr v češtine
zloženie:
- Syr Adyghe - 100 g;
- sezam - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - na pečenie;
- tekutý med - podľa vkusu;
- olivy;
- cherry paradajky.
príprava
Recept na vyprážaný syr Adyghe je pomerne jednoduchý. Syr nakrájajte na hrnčekoch s hrúbkou približne 1 cm alebo kocky 2x2 cm. V samostatnej miske pomiešajte trochu medu so sezamovými semienkami a soľou podľa chuti. Vylijte kúsky syra do chleba a smažte do vriaceho oleja, až kým nie je hnedá (asi 2 minúty na každej strane). Podávame vyprážaný syr s tekutým medom! Bon appetit!