Viete, že kyslá kapusta môže byť považovaná za endemické jedlo? Prekvapivo, ani Európania, ani Ázijci nejedia s kyslou kapustou a pokrmy z nej. V Číne a Kórei môžu perfektne nakladať a soľne zelí. Ak hovoríme o Američanoch, prakticky nepoužívajú čerstvé alebo varené kapustu. Tu je brokolica viac populárna.
V našej vlastnej krajine je ťažké si predstaviť rodinu, v ktorej sa z času na čas neobjavuje len toto jedlo.
Škody a prínos z kysziny
Hneď rozlišujeme rozdiel medzi solené a kyslou kapustou. V prvom prípade pri varení sa používa veľké množstvo soli, čo nie je veľmi užitočné pre obličky, srdce, kĺby atď.
Zároveň sa skutočná zelná kapusta pripravuje bez soli alebo s minimálnym množstvom.
Dlho od populárnej medicíny a neskôr vedy sa ocenila kyslá kapusta pre ženy počas tehotenstva. Po prvé, vysoký obsah rastlinných vlákien prispieva k normalizácii trávenia a stolice, ktorá je taká dôležitá počas tehotenstva. Príjemná kyslá chuť z kysnutých kapsúl môže byť vynikajúcim prostriedkom proti nevoľnosti, ktorá trápi mnohé ženy, ktoré očakávajú dieťa. Okrem toho organizmus budúcej matky v tejto dobe potrebuje najmä železo, draslík a iné mikroelementy potrebné pre úplný vývoj budúceho dieťaťa. V kapustnici ako zdanlivo najjednoduchší a zvyčajný produkt existuje obrovská ponuka týchto prvkov.
Vitamíny v kapustine
Okrem toho kyslá kapusta obsahuje vitamíny A, B, E a R. A obzvlášť bohaté na túto kapustu vitamín C , ktoré sú potrebné na posilnenie našej imunity. Prekvapivo je obsah tohto vitamínu v ňom oveľa vyšší ako u citrónov a iných citrusových plodov. Nie je prekvapením, že aj počas uplynutia sezóny chrípky a látok poškodzujúcich ozónovú vrstvu je oveľa menej pravdepodobné, že milovníci kapusty ochorí.
Kyslá kapusta je užitočná nielen pre vitamíny a mikroelementy. V procese fermentácie v kapuste samotnej a v slanom náleve sa vytvára veľké množstvo prospešných baktérií, podobne ako fermentované mlieko. Používanie kapusty je preto vynikajúci spôsob normalizácie črevnej mikroflóry po ochoreniach, pri užívaní antibiotík, otravy.
Keď hovoríme o výhodách kapusty, stojí za zmienku o obsahu kalórií. Samotná kapusta obsahuje minimálne množstvo kalórií - v priemere iba 50 kcal na 100 g výrobku. Často však zmäkčiť chuť pri servírovaní na stolíku v kapustovom kyslíku pridajte zeleninu a rastlinný olej. Posledne menovaný výrazne zvyšuje obsah kalórií v miske, ale umožňuje ľahké strávenie.
Diéta na báze zelí
Vzhľadom na všetky vyššie uvedené faktory by sa tomuto produktu malo venovať pozornosť tým, ktorí sa trasúco pozerajú na svoju postavu. Takáto strava umožňuje telu získať dostatok vitamínov a prospešných mikroelementov. V takom prípade takáto strava jemne očistí črevá a zlepší mikroflóru, odstráni trosky, čím sa zlepší telo ako celok,
Ako môžete vidieť, užitočné látky v kapustine robia tento výrobok univerzálny nielen z hľadiska jednoduchosti varenia a príjemnej chuti. Nezabúdajte však, že ako niektoré jedlo môže byť kyslá kapusta pre niektorých ľudí kontraindikovaná.
Takže sa napríklad nezabudnite na ľudí s kyslou kapustou s kyslosťou, gastritídou a vredmi. Nebude to užitočné, ak a ak pridáte príliš veľa soli do výrobku, alebo je príliš ostré.