Ak je potrebné pripraviť cesto bez vajec, odporúčané recepty vám pomôžu dosiahnuť to čo najlepším spôsobom. Výrobky z takého testu sú rovnako dobré ako všetky ostatné a vyznačujú sa ich nádherou a vzdušnosťou.
Kvasové cesto na koláče bez vajec a mliečnych receptov
zloženie:
- pšeničná múka - 970 g;
- rastlinný olej bez zápachu - 120 ml;
- granulovaný cukor - 85 g;
- lisované kvasnice - 55 g;
- soľ - 2 špice;
- vyčistená voda - 510 ml.
príprava
Príprava kvasnicového cesta bez vajec začína aktiváciou funkcie zdvíhania kvasníc. Za týmto účelom zohrejte očistenú vodu na teplotu v rozmedzí 38 až 40 stupňov. Potom pridajte droždie do nej a premiešajte, kým sa úplne nerozpustí v kvapaline. Tam, vylejte cukor, premiešajte, aby sa rozpustili všetky sladké kryštály, pridajte len trochu múky a nechajte masu stáť v horúčave desať až pätnásť minút. Misku môžete vložiť do nádoby s horúcou vodou alebo do mierne vykurovanej a vypnutej rúry.
Potom pridajte rastlinný olej bez zápachu, soľ, premiešajte do zmesi zvyšok múky a začnite proces hnetenia. Spočiatku zmiešajte hmotu s lyžicou a potom použite ruky a pokračujte v hnetení, kým sa nedosiahne hladká, rovnomerná a nelepivá štruktúra cesta. Keď sa dosiahne cieľ, môžete prejsť na koláče. Dodatočný testovací prístup sa nevyžaduje. Všimnite si však, že ak máte v pláne urobiť pečené tovary v rúre, musia najskôr dať čas na vyzdvihnutie a dozrievanie na plechu na teplom mieste. V závislosti od teplotných podmienok to môže trvať štyridsať až šesťdesiat minút. Ak máte koláče, ktoré máte v pláne vyprážať, potom táto požiadavka nie je potrebná. Produkty ihneď po vytvorení môžu byť znížené na horúci olej a hnedé z dvoch strán. Ich nádhera, budú už v procese vyprážania.
Tento variant kvasiaceho cesta, vzhľadom na neprítomnosť škorpiových zložiek, je ideálny pre každú chudobnú pekáreň.
Biele kvasnicové cesto na kefír bez vajec - recept
zloženie:
- pšeničná múka - 490-525 g;
- kefír - 230 ml;
- rafinovaný rastlinný olej - 120 ml;
- granulovaný cukor - 30 g;
- dve čajové lyžičky suchého droždia;
- štipku soli.
príprava
V tomto prípade budeme ako kvapalný základ používať kefír. Vďaka tomu sa cesto ukáže byť dokonca ešte nádhernejšou a jemnejšou, napriek tomu, že v receptúre neexistuje vajcia. Takže začneme s prípravou všetkých kvapalných zložiek. Do misy zmiešame kefír a rafinovaný olej, do zmesi pridáme soľ a dôkladne premiešame. Teraz musí byť hmotnosť mierne zahriata, aby sa vytvorili ideálne podmienky pre plodnú prácu kvasníc húb. Ideálna teplota sa pohybuje od 38 do 40 stupňov. Teraz premiešajte v samostatnej miske suché droždie a cukrové kryštály a nalejte zmes na kvapalné zložky. My všetko premiešame opatrne a máme v horúčave pätnásť minút. Počas tejto doby musí hmotnosť vspuzyritsya, to bude
Každý z navrhnutých receptov na prípravu kvasnicového cesta bez vajec je vhodný pre pirožki a pizzu, pre buchty a kulebyak. Z neho môžete pripraviť rôzne otvorené koláče s najrôznejšou náplňou. Množstvo cukru v cestách sa dá upraviť v závislosti od toho, či sa z neho pripravuje dezert alebo nesladené pečivo.