Omáčky dokonale dopĺňajú a odhaľujú chuť jedál. Poďme zistiť, aké druhy omáčok môžete urobiť pre zimu.
Paradajková omáčka na zimu
zloženie:
- mrkva - 500 g;
- rajčiny - 3 kg;
- Bulharský korenie - 1 kg;
- cukor - 1 položka;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 1,5 kusov;
- cesnak - 2 kusy;
- ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- petržlen zelené.
príprava
Rajčiaky sú umývané, vysušené vriacou vodou a lúpané. Potom sme nakrájame paradajky s mixérom, nalejeme hmotu do hrnca s hustým dnom a varíme 20 minút, na slabom ohni. Mrkva a bulharské papriky sú čistené, mína a šinkujem tenké slamky. Do paradajky pridáme zeleninu a varíme asi 20 minút.
Potom dávame soľ, cukor, vypusťme olej, stlačte cesnak lisom a hodíme rozdrvenú petržlenovú zeleninu. Varíme omáčku približne 5 minút, potom nalejeme do octu, zmiešame a rozložíme občerstvenie v sterilizovaných pohároch. Paradajková omáčka na zimu je pripravená!
Recept na omáčku "Satsebeli" na zimu
zloženie:
- paradajková pasta - 200 g;
- voda - 200 ml;
- koriander - 1 partia;
- korenie adzhika - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 3 klinčeky;
- chren - 30 g;
- ocot jedáleň - 1 čajová lyžička;
- hops-suneli - 1 čajová lyžička;
- korenia.
príprava
Cilantro rez s ľubovoľnými kusmi. Potom zmiešajte zeleninu so všetkými ostatnými rozdrvenými prísadami a nepoužívajte iba paradajkovú pastu a vodu. Potom sme celú hmotu potriasť drevenou paličkou, položíme paradajky a nalejeme do vody. Dôkladne premiešajte, varte hmotu 5 minút a pripravte hotovú chrenovú omáčku na zimu na plechovkách.
Jablková omáčka na zimu
zloženie:
- maslo - 30 g;
- jablká - 450 g;
- práškový cukor - 20 g;
- zázvor zem - štipka.
príprava
Jablká sú olúpané, vystrihnite stredné a melancholicky rozdrvené kocky. Potom sme ich rozložili na panvicu, ktorá bola zahriata so smotanovým olejom, miešame a vážime na malom ohni približne 2-3 minúty. Potom odoberieme panvu z ohňa a jablková hmota sa pretreje cez sito. Ďalej vylijeme práškový cukor, podávame zázvor a všetko je dobre zmiešané. Pripravená hmota sa rozloží cez sterilizované nádoby, prevalí sa a skladuje sa v chladnej miestnosti.
Cowberry omáčka na zimu
zloženie:
- čerstvá zelenina - 500 g;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- cesnak - 1 hrebeň;
- Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ.
príprava
Bobule sušené brusnicami, umyte, vložte do panvica a varte, až kým nebude mäkký asi 15-20 minút. Potom trochu ochladíme a pretrepáme jemným sitom. Výsledná bobuľová hmota v hrnci a varíme 20 minút, až kým nie je hustá. Potom pridáme maslo, cesnak, stlačené cez cesnak, cukor a soľ. Pripravená omáčka z kravských jabĺk dobre vychladne a dá sa do suchých pohárov. Hermeticky uzavrite a uchovávajte v chladničke.