Dostupná cena a rozmanitosť odrôd olivovníkov urobili svoje obľúbené ovocie na našich stoloch, hoci pôvodne olivy boli obľúbené len v miestach rastu - v Grécku a Taliansku.
Odroda, ktorá je k dispozícii na trhoch, vedie k určitým otázkam plodov olivovníkov, takže väčšina spotrebiteľov má záujem o to, aký je rozdiel medzi olivami a olivami a ak existujú vôbec nejaké. Práve túto otázku chceme rozobrať v nasledujúcom texte.
Aký je rozdiel medzi olivami a olivami?
Európska olivovník - tento strom dáva toľko olív, tak milovaných mnohými - kvitne na jar. Po určitom čase sa na mieste farby objavia malé jasne zelené bobule, ktoré v priebehu času zväčšujú veľkosť a menia farbu. S jasne zelenými olivami sa stáva tradičnejší tón, potom ešte viac stmavne, stáva sa fialovým a dokonca aj čiernym. Sú to čierne olivy, maximálny stupeň zrelosti, nazývame olivy. Takže nabudúce sa stretnete s otázkou, aký je rozdiel medzi olivami a olivami, odvážne odpovedať - na stupeň zrelosti.
Čierne olivy sa nazývajú olivy iba v rusky hovoriacich krajinách, zvyšok sveta je tak jednoduchý a nazýva ich "čierne olivy". Máme rovnaké olivy ako olivy z dvoch dôvodov: po prvé, európska oliva má druhý oficiálny názov - olejový strom a za druhé, sú to čierne olivy, ktoré následne používajú továrne na výrobu ropy . Práve táto skutočnosť je dôvodom mierne výraznej chuti čiernych olív.
Na rozdiel od olív, zelené olivy sú nezrelé, vyznačujú sa nízkym obsahom oleja a výraznou chuťou, pretože sú vo väčšej miere milovaní v nakladanej forme. V čerstvom stave sú zelené olivy veľmi horké, ale po dlhšom starnutí v marinádách, aromatickom oleji a náplni vyzdvihujú koňovitú chuť obľúbenú mnohými a zbavujú sa látok, ktoré poskytujú horkú chuť.
Ako odlíšiť olivy od olív?
Ako sme sa podarilo zistiť, okrem farby, rozdiel medzi olivami a olivami je stupeň ich oleja a intenzita chuti. Okrem iného, olivy dokonca aj najväčších odrôd budú vždy výrazne menšie ako olivy tej istej odrody, ktoré nedosiahli úplné zrenie na vetve.
Na rozdiel od olív môžu byť olivy pomerne malé, ale prirodzenosť takéhoto výrobku vyvoláva pochybnosti. Faktom je, že pri prírodných podmienkach sa olivy zriedkavo získajú známu jasno-černú farbu, najčastejšie sú fialové alebo tmavo purpurové. Výrobcovia tiež hrešia pomocou nezrelé ovocie, ktoré sú oxidované v továrňach za prítomnosti konzervačných látok. Tento postup urýchľuje proces marinovania a umožňuje desaťkrát rýchlejšiu elimináciu prírodnej horkosti. Aby ste sa vyhli nákupu olív s konzervačnými látkami, mali by ste venovať pozornosť ich farbe, veľkosti a nákladom, ako aj samozrejme zloženiu produktu uvedenému na obale: označenie E524 a E579 okamžite zistí prítomnosť konzervačných látok vo výrobku.
Čo je chutnejšie ako olivy alebo olivy?
Fanúšikovia ovocia olejomaľby dávajú nekonečný spor o tom, ktoré ovocie sú lahodnejšie: zelené alebo čierne. Samozrejme, táto otázka je záležitosťou vkusu, rovnako ako použitie olív a ako boli marinované. Ak sa dotknete teoretickej časti otázky, potom sú zelené olivy oceňované za ich chuťové vlastnosti v nakladanej podobe, zatiaľ čo čierne olivy sú rešpektované pre svoju mastnú povahu.