Staromódne marinády založené na majonézach a kečupe dlho prežili svoje vlastné, teraz populárne ľahké omáčky s jemnou chuťou, ako sú tie, ktoré sú pripravené na základe horčice s medom. V tejto omáčke sa naučíme ďalej vychovávať kurča v receptoch.
Kuracie v rukáve s medom a horčicou
zloženie:
- kuracie prsia - 1,7 kg;
- Dijón horčica - 35 g;
- prášok curry, paprika - 1 1/2 lyžičky.
- olivový olej - 35 ml;
- med - 30 ml.
príprava
Nastavte rúru na 175 stupňov a vy sám urobíte jednoduchú marinandu na kurča s medom a horčicou. V skutočnosti medzi jeho hlavnými zložkami, ktoré sú zrejmé, med a horčica, ktoré sa zmiešajú, sú doplnené olejom, paprikou, kari a dobrým štipkou soli, potom aplikované na vtáka.
Filet sa prenesie do puzdra a umiestni sa do rúry v priemere pol hodiny.
Kuracie pečivo s medom a horčicou
zloženie:
- kuracie stehná - 460 g;
- sladká Dijon horčica - 25 g;
- celozrnná horčica - 25 g;
- med - 30 g;
- vývar - 30 ml;
- olivový olej - 15 ml;
- vetvičky rozmarínu - 3-4 ks.
príprava
Pred vyčistením kurčiat v horčici a mede ponechajte rúru zahriate na 200 stupňov. Zatiaľ pripravte jednoduchú omáčku vyrobenú z dvoch druhov horčice, kuracieho vývaru, medu, masla a čerstvého mletého rozmarínového listu, mierne mletého soľou. Rolovať stehná kuracie v omáčke a vložte ich do rúry. Čas, ktorý môže viesť do varenia kurčiat s medom a horčicou v rúre, závisí od veľkosti samotných stehien, ale zvyčajne je dostačujúci interval od 25 do 35 minút, pričom pečenie mäsa je najlepšie pravidelne pokryté zostávajúcou marinádou.
Kuracia omáčka s medom a horčicou
zloženie:
Pre kurča:
- olivový olej - 25 ml;
- Dijon horčica - 20 g;
- Sušený tymián - štipka;
- sušená cibuľa a cesnak - 1 čajová lyžička;
- citrónová šťava - 20 ml;
- maslo - 20 g;
- kuracie stehná - 1,3 kg.
Pre omáčku:
- Dijon horčica - 60 ml;
- med - 5 ml;
- jogurt - 30 ml.
príprava
Veľkoryso soľte kuracie stehná, vložte ich do šťavy a posypeme sušenými bylinkami. Pripravte zmes horčice s citrusovou šťavou a oba typy oleja, nalejte zmes do kurčiat a premiešajte. Pečieme boky na 190 stupňov po dobu 25-30 minút. Oddeľte mäsové šťavy do misy a kombinujte s horčicou, medom a jogurtom. Podávame vták horčicovou omáčkou.