Zdroj rastlinných bielkovín a mikroelementov, ktoré ľudia potrebujú - hrach - je v mnohých formách chutný. Mladý hrášok je zvyčajne konzumovaný práve tak, že sa dá pridávať do polievok a zeleniny . Konzervovaný zelený hrášok - dôležitá zložka v rôznych šalátoch, ako príloha, dokonale zapadá do párkov alebo kotlíkov . No, sušený hrášok je zvyčajne varený so zemiakovou kašou.
Niekoľko tajomstiev
Bohužiaľ, nie všetci ľudia radi užitočné pyré z hrachu. Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa táto nechuť páči. Po prvé, nie každý si vyberá ten správny výrobok. Po druhé, hrášok by mal byť správne varený. Po tretie, podivne dosť, aby variť lahodné hrachové pyré nebude fungovať len z fazule.
Najprv si vyberieme správny hrášok. Mal by sa predávať v priehľadnom balení, aby ste mohli vidieť hrášok. Mali by mať približne rovnakú veľkosť, percento nakrájaného hrášku by malo byť minimálne. Ak si môžete kúpiť produkt podľa hmotnosti - čuchajte. Nesmie dôjsť k zápachu plesní, vlhkej pôdy, prachu alebo myší. Len vôňa hrášku.
Namočte alebo nečistite
Pretože sa pyré pripravuje zo sušeného hrášku, je potrebné pred jeho prípravou namočiť. V ideálnom prípade - horúca voda po dobu 3-4 hodín. Hrach absorbuje správne množstvo vody a varí omnoho rýchlejšie. Môžeš namočiť hrášok v studenej vode, ale potom musí čas dať viac, namočiť ho celú noc. Povedzme vám, ako variť chutné pyré.
zloženie:
- sušený hrášok - 1 sklo;
- kôpor - 1 partia;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- sóda na pečenie - ¼ lyžičky;
- bobkový list - 2 ks.
- mletý korenie (zmes) - 1 špica.
príprava
Tu je základný recept, z ktorého bude jasné, ako variť hrachové pyré správne. Pečieme môj hrášok, vylejeme horúcou vodou a necháme 4 hodiny. Potom znovu dôkladne umyte hrášok pod tečúcou vodou, usnite v hrnci, naplňte ju čistou vodou a začnite variť. Keď voda vriaca, zlúčte ju, opláchnite hrášok a opakujte postup. Pri vriacej vode pridajte sódu a varíme hrášku asi hodinu. Za štvrť hodiny až do pripravenosti, pridajte kôpru, tesne zviažte zväzok, aby ste to ľahšie získali. Pripravený hrášok hozený do šľahača, mieša sa s mixérom a pridá sa soľ a korenie.
Ak nie je čas
Často vzniká otázka, ako rýchlo variť hrachové pyré, tak to bolo tiež vynikajúce. V skutočnosti tu nič nie je zložité. Premývaný hrášok je umiestnený v tlakovom hrnci a za pol hodinu získame vynikajúce pyré. V ostatných - proces je rovnaký.
Ak tlakový hrniec nie je k dispozícii, povieme vám, ako variť hrachové pyré v multivarke. Premývaný hrášok by mal byť vložený do pracovnej misy, naliať vodu a nastaviť teplotu v režime "Multipovar" na 200 stupňov. Za 40 až 45 minút pečeného hrachu zostane iba varené skutočne chutné zemiakové zemiaky.