Karfiol je jedným z najobľúbenejších zeleninových plodín. O obsahu živín, diétne a chuťové vlastnosti prekonáva všetky ostatné druhy kapusty a je lepšie absorbované ľudským telom. Použitie karfiolu v potrave zabraňuje vzniku rakoviny, ale pri dnu nie je potrebné ho používať príliš často a vo veľkom množstve.
Karfiol sa používa na prípravu rôznych lahodných a zdravých jedál vrátane polievok.
Lahodná zeleninová karfiolová polievka - recept
zloženie:
- karfiol - 300 g;
- mladé zemiaky - 4 ks. priemerná veľkosť;
- sladká paprika - 1-2 ks;
- mladé fazuľové struky -15 až 20 strukov;
- červené zrelé paradajky - 2 ks;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- Pór - 1 stonka;
- biele víno - 30 ml;
- rastlinný olej - 30 ml;
- červená horúca paprika - podľa chuti;
- zelenina (bazalka, petržlen, rozmarín);
- suché korenie;
- soľ.
príprava
Písek nakrájame v tenkých kruhoch a uložíme do panvice do oleja. Pridajte nakrájané paradajky solené. Pridajme víno, pridáme korenie, sezónu s horúcim korením a protushim na zníženie množstva kvapaliny o 2/3. Odstránime špičky fazuľových fazule a nakrájame na 3-4 diely. Vložíme do misky spolu s umytými a nakrájanými zemiakmi (s kôrou). Naplňte vodou, priveďte do varu, znížte teplotu a varte 8-10 minút. Rozložíme kapustu na kocheshki (ako je to možné jemnejšie). Paprika je nakrájaná na krátke slamky. Dávame do hrnca a vareme ďalších 5-8 minút na nízkej teplote. Pridajte obsah panvice. Varujte 1-2 minúty. Pripravená vegetariánska polievka z karfiolu sa naleje do polievkových šálok alebo doštičiek a ochutia sa nakrájanými bylinkami a nasekaným cesnakom.
Hotová polievka sa môže zmiešať so zeleninkou a miešačkou.
Tí, ktorí nechcú jesť vegetariánske pokrmy, môžete ponúknuť 4-5 minút pred koncom varenia, aby ste dal mäsové polievky z nízkotučného mletého mäsa (najlepšie, samozrejme, domáce varenie). Mäsové guľôčky nie sú viac ako vlašský orech, potom sú dobre varené za 4-6 minút. Alebo môžete variť polievku na mäsovom bujóne, po ktorom nasleduje pridanie malých kúskov vareného mäsa. Najlepšie je použiť kurča, hovädzie, teľacie, morčacie.
Lahodná syrová karfiolová polievka
zloženie:
- karfiol - asi 200 g;
- vývar z mäsa (hovädzie alebo kuracie) - približne 0,3-0,5 l;
- zelená mladá cibuľa - 1 partia;
- maslo, prírodné - 30 g;
- bageta biela - 2 plátky (môžete použiť krekery alebo hotové polievkové krutóny);
- Pevný strúhaný syr - 200 g;
- prášok čierneho korenia;
- soľ.
príprava
Karfiol sa varí oddelene v hrnci s vodou, soľou, kapustou v chlade a rozoberte ju na malé kocheshki. Zelená cibuľa je umývaná, sušená čistou utierkou a drvená nožom. Chlieb rozrežeme na malé kúsky a sušíme ho v rúre na plechu. V každej polievke alebo miske položíme časť vareného karfiolu. Vysunúť sušienky.
Používame hotový mäsový vývar predvarený podľa vášho vkusu - s vavrínom, paprikou, hráškom, klincom a cibuľou. Samozrejme, je lepšie ho filtrovať. Jemne nalejte pripravený obsah horúceho bujónu do poháriky. Slávnostnú polievku očistíme malým kúskom masla a jemne posypeme mletým čiernym korením.
Ako môžete vidieť, prístup k polievke je minimalistický, ale výsledok s najväčšou pravdepodobnosťou vás nesklame. Okrem toho je príprava takejto polievky rýchla a veľmi jednoduchá.