Najpopulárnejším vedľajším produktom je nepochybne pečeň, najčastejšie sa používa. Je to zdroj železa, ktorý sa neodporúča pre anémiu a zníženie hemoglobínu. Z pečene, tradične varené buď paštiky alebo kotlety. Najjednoduchší spôsob variť, samozrejme, je pečeň vtáka , ale bravčové a hovädzie mäso sú užitočné. Len zvládanie tohto produktu nie je vždy jednoduché, takže vám povie, ako variť hovädzie pečeň.
Pripravte pečeň na chvosty
Prvá fáza je najťažšia. Pečeň je oparovaná vriacou vodou a rýchlo, ale jemne odstráňte vonkajší film. Potom je pečať rezom cez kúsok, okolo prsta hrubý. Kusy dajte do misy, naliajeme mlieko a necháme asi pol hodiny, potom dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Na reznú dosku položíme plátky a presne pokryjeme pokrmy z potravinového filmu. Nepreháňajte to, nezakrývajte pečeň do mlynčeka. Ak chcete získať rovnomerne zbité kusy, môžete použiť lyžicu (vyraziť s rebrom) alebo nôž (bez reznej hrany), kladivo - extrémny prípad. Z produktu pripraveného týmto spôsobom môžete smažiť papriky z pečene, hovädzieho alebo teľacieho mäsa.
Hovädzie pečeňové cibule s cibuľou
zloženie:
- mlieko - 1 sklo;
- cibuľa - 2 ks;
- pečeň z hovädzieho mäsa - 450-600 g;
- soľ - niekoľko štipiek;
- pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice;
- rafinovaný rastlinný olej - 50 ml;
- mletý čierny korenie - podľa vkusu.
príprava
Pripravené plátky pečene, namočené do mlieka, soľ, sezóna s korením, jemne namočené v múke, snažia sa, aby múka pokryla naše kusy rovnomerne. Ohrejte olej a smažte naše kotlety na 3 minúty na každej strane, dávajte pozor, aby múka nespálená. Zatiaľ čo pečené koláče, čistíme a rezeme tenké polkruhy s lúčom. Akonáhle sa kotle odstránia z panvice, začneme smažiť cibuľu. Nedávajte ho do kritiky alebo počkajte, kým sa nezmení hnedá - svetlo zlatá - to samé. Dávame pečene na cibuľu, zakryjeme a necháme v chladiacej panvici, necháme prísady namočiť.
Hovädzie pečeňové pečene v rúre
zloženie:
- jatočné hovädzie alebo teľacie mäso - 300 - 400 g;
- nízkotučné mlieko - 1 sklo;
- roztopený tuk (lepšie kurča) - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - štipka;
- čerstvo mletá sladká paprika - podľa chuti.
príprava
Nakrájame našu pečenú pečeni, moju, odhodíme, soľ a jemne ju rozotrite vo vôňou korenia. Prikryte kryt s fóliou. Potom sa každý plátok ponorí do roztaveného tuku a rozloží sa na fóliu. Pečieme naše kotlety - asi 40 minút. Nezabudnite im dať zeleninu a zeleninu.