Samozrejme, údené produkty nemožno pripísať zdravému a stravovaciemu, ale keďže sa ľudia naučili používať oheň, používajú fajčenie ako spôsob varenia a konzervovania. Všeobecne platí, že drvivá väčšina ľudí niekedy požiera údené, vrátane údeného mäsa. Treba poznamenať, že v súčasnosti to nie je preto, lebo neexistujú alternatívne spôsoby konzervovania výrobkov, ale z dôvodu zavedených potravinových tradícií a potešenia. Každopádne použitie fajčenia 1-2 krát za mesiac nepredstavuje zvláštne nebezpečenstvo a niekedy je vhodné jesť niečo chutné. Môžete napríklad urobiť vynikajúci šalát s údeným mäsom.
Pri výbere mäsových údených výrobkov buďte opatrní, niektorí bezohľadní výrobcovia a obchodné štruktúry dodávajú výrobky, ktoré nefajčia klasickou technológiou, ale varené s takzvaným "kvapalným dymom" a / alebo preliať mäso so zmesou soľanky a vodou zadržiavajúcimi živinami.
Povedzte nám, ako urobiť šalát s údeným mäsom menej škodlivým: vyrovnávame recept, vrátane zložiek užitočných čerstvých potravín.
Šalát z údeného bravčového mäsa
zloženie:
- Bravčové údené mäso (viac alebo menej tuku - to sa vám páči) - asi 300 g;
- sladká paprika - 2 ks;
- červená paprika;
- cibuľa - 1 ks. (najlepšie červená);
- avokádo - 1-2 kusy;
- olivy mladé - 8-16 ks;
- čerstvé uhorky - 1-2 ks. (závisí od veľkosti);
- cesnak - 2 klinčeky;
- čerstvé listy šalátu;
- Čerstvé zelené sú rôzne;
- rastlinný olej prvého lisovania za studena;
- octu, prírodnej ovocnej šťavy alebo citrónovej šťavy.
príprava
Mäso nakrájame na malé malé prúžky, olúpané cibule - štvrtiny krúžkov, sladká paprika - slamky, uhorky - brusochkami. Maslo avokádo sa extrahuje lyžičkou a nakrájame na malé kocky a olivy - kruhy. Zelení a cesnak jemne nakrájaný nôž, listy zeleného šalátu roztrhané ruky. Všetky produkty pripájame do misky na šalát.
Teraz doplňte palivo. Olej zmiešajte s ocotom v pomere 3: 1 a sezónu s horúcou červenou paprikou.
Nalijte šalát a premiešajte. Prípadne môžete šalát naplniť prírodným klasickým nesladeným jogurtom . Dajme do salátu ľahké stolové víno, najlepšie ružové.
Pri použití rovnakej receptúry (pozri vyššie) môžete pripraviť jednoduchší šalát s údeným kuracím mäsom. Nahradíme bravčové mäso za kuracie (je lepšie používať prsia, je menej tučné).
Na zvýšenie sýtosti je možné pridať do takýchto šalátov, fazule, zeleného hrášku, varených zemiakov alebo konzervovanej kukurice.