Ponúkame recepty na prípravu šalátov s zemiakovými štiepkami, ktoré môžu byť buď obyčajné hranolky, alebo hotové čipy vo forme štiepok alebo slamiek. Zemiaková zložka je perfektne kombinovaná s akýmkoľvek mäsom, zvlášť údená alebo vyprážaná, a je dokonale osvietená aj čerstvými plátkami zeleniny, čo vytvára ideálne zloženie chuti.
Šalát s hranolkami a údeným kuracím mäsom
zloženie:
- údené kuracie prsia - 450 g;
- zemiakové hľuzy - 650 g;
- čerstvé uhorky - 320 g;
- mrkva kórejčina - 280 g;
- cibuľový šalát - 220 g;
- stolový ocot - 20 ml;
- majonéza je klasická - na chuť;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ varená podľa chuti;
- rafinovaný rastlinný olej;
- Čerstvé zelene podľa vášho výberu.
príprava
Tento šalát pripravíme zemiakovými zemiakmi. Na jej prípravu sa hľuzy zemiakov odlúpajú, nakrájajú na tenké prúžky pripomínajúce slamky, rozširujeme ich do rastlinného oleja zahrievaného v panvici, bez vône, s jednou vrstvou oleja a necháme zahnúť. Zachytili sme pripravené červené zemiakové hranolčeky pomocou šumu na obrúsky alebo papierovou utierkou a poslali ďalšiu časť na praženie.
Zatiaľ čo sú zemiaky vyprážané, nakrájajte do tenkých polkruhov misku na šalát a naplňte ju pohárom studenej čistenej vody zmiešanej s stolovým ocotom a štipkou mletého čierneho korenia. Po asi dvadsiatich minútach odložte nasekanú cibuľu do šľahača a nechajte ju vyčerpať. Taktiež nakrájame tenké slamky čerstvé uhorky a údené kuracie mäso a začneme registráciu šalátu.
Prvá vrstva je umiestnená na miske uhorky a potom marinované luchok a všetko pokrývať vrstvou klasickej majonézy. Nasleduje kórejská mrkva, zemiakové hranolčeky a majonéza. Nakoniec rozložte hornú časť slamiek z uhoriek a ozdobte misku s ramenami čerstvých zelených plodov.
Šalát so zemiakovými štiepkami a pikantným mäsom
zloženie:
- bravčové alebo morčacie (filet) - 650 g;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- Kôstkové koriandre - 5 g;
- oregano-5 g;
- Sušený tymian - 5 g;
- sušený rozmarín - 5 g;
- olivový olej - 75 ml;
- čerstvé uhorky - 250-320 g;
- šalátová cibuľa - 80 g;
- čerstvé paradajky - 450 g;
- čipy zemiakové slamy - 50 g;
- majonézska klasika - 320 g;
- soľ varená podľa chuti.
príprava
Hlavnou úlohou pri príprave tohto šalátu je pripraviť mäso vopred. Rozrežeme ho tenkými slamkami a dajte ho do vhodnej misy. V olivovom oleji pridajte tri cesnakové zuby, po ich očistení a prechode lisom, hodí sušené tymianové orechy, oregano, rozmarín a mleté koriandrové zrná, soľ veľké a premiešajte. Naplňovanú zmiešanú zmes slamiek z mäsa vyplňujeme, zmiešame a necháme na polici chladničky minimálne osem hodín, a ideálne v noci, utiahnite nádobu potravinovým filmom alebo zakryte veko.
Potom nakladané mäso rozotreme na vyhrievanú suchú panvicu a smažíme ju