Jeden z najjednoduchších a najskúsenejších spôsobov zdobenia domácich dezertov je zdobenie čokoládovou polevou. Varenie glazúry môže byť založené na prírodnej čiernej alebo mliečnej čokoláde a môžete použiť jednoduchú zmes kakaa a mlieka, ktoré sa naučia správne variť v receptoch z tohto materiálu.
Glazúra pre kakao a mliečny koláč
V závislosti od toho, aký výsledok plánujete získať na výstupe, môže byť kakaová glazúra varená na rôznych základniach, čo vedie k hrubšej alebo tečúcej zmesi, lesklej alebo matnej, bohato čiernej alebo čokoládovo hnedej. V tomto receptúre urobíme kvapalnú glazúru zo zmesi kakaa, čokolády a mlieka, čo je ideálne pre tenkú vrstvu dezertov.
zloženie:
- čierna čokoláda - 65 g;
- kakaový prášok 25 g;
- maslo - 45 g;
- mlieko - 60 ml.
príprava
V hrnci položte kocky masla a naliate ich mliekom. Predhrievajte zmes a vložte do nej zloženú čokoládu. Nalejte kakaový prášok a začnite intenzívne miešať. Glazúra z kakaa a mlieka bude pripravená hneď, ako sa kúsky čokolády úplne rozpustia. Po varení nepokračujte, inak by mohlo dôjsť k spáleniu produktu.
Čokoládová glazúra vyrobená z kakaa a mlieka
Glazy na dezerty nie sú nevyhnutne varené, napríklad vďaka jednoduchej kombinácii všetkých zložiek v homogénnej zmesi je možné pripraviť práškový cukor a kakaový prášok, ktorý je ideálny na poťahovanie šišiek a iných drobných pekárskych výrobkov.
zloženie:
- práškový cukor - 115 g;
- kakaový prášok 45 g;
- mlieko - 85 ml;
- štipka vanilky.
príprava
Pred vytvorením glazúry z kakaa a mlieka prejdite práškovým cukrom sitom. Začnite zmiešaním všetkých suchých zložiek. Suchá zmes sa môže doplniť malým štipkou plytkej soli, ktorá pomôže zdôrazniť sladkosť. Nalejte všetko mlieko naraz a rýchlo premiešajte zložky glazúry, aby ste získali jednotnú hmotnosť. Ak glazúra vyšla príliš hustá, nalejte ďalšiu čajovú lyžičku mlieka.
Recept na užitočnú glazúru z kakaa a mlieka
Ak máte radi varenie užitočných pečiva a zákuskov, potom si zapamätajte recept na univerzálnu kakaovú glazúru, na prípravu ktorej budete potrebovať všetky tri zložky.
zloženie:
- med - 55 ml;
- kakaový prášok 45 g;
- mlieko - 25 ml.
príprava
Zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci a položte riad na minimálny požiar. Pomaly miešajte, nechajte súčasti glazovať a premieňajte na homogénnu hmotu. Zabráňte varu alebo prehriatiu zmesi, aby ste nestratili všetky výhody medu. Potom rozložte hotový výrobok na vybraný výrobok a okamžite ho podávajte, ak chcete, aby glazúra zostala kvapalná alebo ju vložila do mrazničky na pár minút.
Glazúra kakaa a kondenzovaného mlieka
Z glazúry z kakaa, kondenzovaného mlieka a masla sa pripraví pridaním vaječných žĺtkov na hustotu a saturáciu. Táto glazúra sa nehustne, ale zostáva jemná, lesklá a tečúca - ideálna pre sušienky a košíčky.
zloženie:
- maslo - 55 g;
- odparované mlieko - 390 ml;
- vaječné žĺtky - 3 kusy;
- kakaový prášok - 15 g.
príprava
V hrnci kombinujte prvé tri zložky dohromady a položte nádoby na stredné teplo. Začnite intenzívne miešať všetky zložky a čakajte, kedy sa zmes dostane do varu. Keď sa to stane, rýchlo nalejte mäso do studenej nádoby a nalejte kakao. Miešajte, aby ste sa zbavili hrudiek prášku v hotovej glazúre.