Za zaujímavým názvom "studené varené bravčové mäso" je úplne známe pečené kuracie filety, ktoré každý z nás bez problémov a môže rýchlo variť vo svojej vlastnej rúre. Hotová domáca šunka je nádherná a zdravá alternatíva k potravinovému výrobku, ktorý dokonale zapadá so zeleninou a obilninami, čím sa stane univerzálnym doplnkom k jedlu denného alebo večera.
Recept na varené kuracie prsia
zloženie:
- kuracie prsia - 2 kg;
- cesnakové klinčeky - 5 ks;
- zrná horčica - 15 g;
- čerstvý rozmarín a šalvia;
- šťava z polovice citróna;
- veľká cibuľa;
- olivový olej - 35 ml.
príprava
Odporúča sa na noc, ale aj niekoľko hodín pred príprave si môžete šľahnúť kuracie filety veľkou časťou soli a čerstvej mletého korenia. O pol hodinu pred pečením vyberáme mäso z chladničky a medzitým sa zaväzujeme, že sa hneď zamiešame z štipky čerstvého rozmarínu a šalviových listov, citrónovej šťavy a cesnaku. Výsledná pasta rovnomerne pokrýva filé zo všetkých strán a potom ho zabalte fóliou.
Filety by mali byť pečené v predhriatej peci až do 220 stupňov 17 minút a potom ďalších päť hodín pri 80 stupňoch, ale ak sa rozhodnete uvariť varené bravčové prsia v multivarkete, zapnite "pečenie" 45 minút alebo podľa sily konkrétneho zariadenia.
Varené kuracie prsia vo fólii
zloženie:
- kuracie prsia - 1,2 kg;
- sušená cibuľa a cesnak - 3 gramy;
- mletý kmín - 3 g;
- sušený chilli - 3 g;
- sušená paprika - 5 g;
- oregano-2 g;
- rastlinný olej - 25 ml.
príprava
Pred príprave varených bravčových prsiach si dajte sušené zmesi korenia na trenie mäsa. Na jej prípravu stačí kombinovať sušenú cibuľu spolu s cesnakom, chilli, paprikou a oreganom a potom vylejeme korením s olejom, aby sme vytvorili kašu. Výsledná kaša by mala byť aplikovaná čo najrovnomernejšie na povrch kuracieho prsníka, po vyčistení poslednej z fólií a žíl a tiež hojne utieranie soľou. Pred pečením nechajte kurča na pár hodín v chladničke rovnomerne marinované a potom obalte fóliou fóliou a pošlite ju do rúry ohriatej na 210 stupňov počas 25 minút. Hotové filé by mali byť pred rezaním úplne vychladené.
Kuracie prsia studené varené doma
zloženie:
- kuracie prsia - 1 kg;
- med - 140 g;
- pomarančová kôra;
- oranžová svieža - 60 ml;
- jablkový jablkový ocot - 10 ml;
- Provencálne byliny - 6 g;
- paprika - 5 g;
- rozmarín a tymian (čerstvé) - na 5 g.
príprava
Pripravujeme medovú glazúru, miešanie medu, pomarančového džúsu a kôry spolu s jablčným jablčným octom a provenienčnými bylinkami. Pre farbu pridajte mletú papriku do polevy a pre aroma nakrájané čerstvé bylinky - rozmarín a tymian. Po vyčistení kurčaťa opláchnite a vysušte a potom ho jemným štetcom soľte a marinujte na polovicu glazúry po dobu jednej alebo dvoch hodín. Budúce varené bravčové mäso položíme na plech na pečenie a vložíme ho do rúry. Kuracie filety by mali byť pečené pol hodiny pri 190 stupňoch, každých 5 minút by mali byť pokryté ďalšou vrstvou medovej glazúry pre krásnu kôru.
Kuracie prsia studené v pare v rúre
zloženie:
- kuracie prsia - 2 kg;
- akútny kečup - 60 ml;
- med - 60 ml;
- maslo - 45 g;
- sójová omáčka - 15 ml;
- cesnakové kebabky - 2 ks;
- sušená bazalka - 3 g.
príprava
Predbežne nastavte teplotu rúry na 220 stupňov. Pripravíme ľahkú korenistú marinandu z kečupu, medu, roztaveného masla, sóje a nakrájaného cesnaku so sušenými bylinkami. Nechajte varené bravčové marinované v zmesi 2-6 hodín alebo ihneď vložte do rukávu na pečenie a varíme 20 minút. Poďme vychladnúť a potom rozrezať.