Alkoholické nápoje nie sú vždy vyrábané v úplnom súlade s receptom a zároveň nákladné. Je to oveľa jednoduchšie a lacnejšie, aby si vyrobili svoje vlastné domáce víno z ríbezlí.
Domáce víno z čierneho ríbezle
Táto bobuľová rastie prakticky na každom mieste, preto takýto nápoj, podporujúci posilnenie imunity, ľahko pripraví akéhokoľvek znalca liehovín s neobvyklou chuťou. Koniec koncov, získanie vína z ríbezle doma nevyžaduje špeciálne kulinárske vedomosti.
zloženie:
- čierne ríbezle čerstvé (neumývané) - 3 kg;
- biely granulovaný cukor - 475 g;
- čistená voda - 2 litre.
príprava
Opatrne odrežte rybín, aby ste ho vyčistili z vetvičiek a listov. Pamätajte, že nemôžete umývať bobule: na ich povrchu sú kvasnice, ktoré urýchľujú proces fermentácie, a teda produkciu vína z ryže. Teraz pripravte mash: vložte bobule do hrnca a dobre si zapamätajte s búrkou. Nalejte 1 liter vody, všetko dobre premiešajte a nechajte 4 dni naplniť. Nezabudnite pravidelne miešať kaša.
Potom nasaďte zmes cez fľašu alebo sito, pridajte ďalší liter vody a premiešajte. Vylijte polotovar na čisté a suché fľaše a nalejte do cukru. Na krku každej fľaše naneste gumovú rukavicu s prepichnutým prstom a nádoby umiestnite na chladný priestor s obmedzeným prístupom k svetlu po dobu 1,5 mesiaca. Oddeľte pripravený nápoj od kalu, vylejte na malé fľaše, dobre sa upchajte a uskladnite v chladničke alebo v pivnici.
Domáce víno z červeného rybízu
Červené ríbezle sa v takýchto nápojoch používajú menej často, ale chuť vína bude veľmi nezvyčajná. Ak ho uložíte na zvláštne príležitosti, budete bez problémov hostia prekvapení. Ak sa chcete dozvedieť, ako robiť víno z červeného ryže, postupujte podľa nasledujúcich odporúčaní.
zloženie:
- červený ríbezle - 5 kg;
- cukor-piesok - 2 kg;
- vyčistená voda - 5 litrov.
príprava
Prejdite cez ríbezle a odstráňte všetky odpadky a rozmazané bobule, ale neumývajte ich. Krém s krémom alebo s miešačom alebo valčekom. Mierne zahriata voda (25-29 stupňov) sa zmieša s kilogramom cukru, aby sa vytvoril sirup. Naplňte bobuľovú hmotu do veľkej nádoby so širokým krkom, naplňte sirupom a premiešajte. Zaveďte krk gázy a miesto na 3-4 dni na mieste s obmedzeným prístupom k svetlu pri izbovej teplote. Niekoľkokrát za deň, miešajte obsah kontajnera, utaplivaya vyskočí mäso.
Potom džús filtrovať do gázy a naliať ju do fermentora (mala by byť naplnená na 3/4 objemu). Na svojom krku vložte gumenú rukavici s prstom prepichnutým a nechajte víno na 20-45 dní pri izbovej teplote. Po piatich dňoch zlúčte polovicu mladiny do samostatnej misky, pridajte 500 g cukru, dôkladne premiešajte, vylejte výsledný sirup naspäť do fermentačného kontajnera a zatvorte ho rukavicou. Opakujte ten istý postup po ďalších piatich dňoch.
Potom vypustite víno z kalu pomocou rúrky, pridajte cukor alebo vodku (alkohol), ak je to žiaduce, znova zatvorte nádobu rukavicou a pošlite ju do chladničky alebo pivnice na pár mesiacov, kým dozriete. Následne sa nápoj nalieva na malé fľaše.
Víno bielych ríbezlí doma
Ak je z nejakého dôvodu zakázaný nákup alkoholu, tento nápoj na rodinné sviatky bude viac ako o niečo viac. Tento recept na víno z ríbezle doma je neuveriteľne jednoduchý.
zloženie:
- voda 4,5 litra;
- šťava z bielych ríbezlí - 4 litre;
- granulovaný cukor biely, malý - 2,4 kg.
príprava
Z zrelých bobúľ stlačte ju šťavou alebo stlačte. Pridajte k nemu 1,6 kg cukru a kvasu. Posledná je takto: umývame biely ríbezľ, miesime ho v drevenom prístroji a nalejeme cukor v pomere 1: 3. Zmes zmiešajte a po dobu niekoľkých dní ju pošlite na teplé tmavé miesto. Kvasina sa pridáva do sladiny na základe pomeru 30 gramov na liter.
Po pridaní fermentácie ponechajte sladinu počas 7-10 dní pri izbovej teplote. Teraz nalejte vodku, pretože jeden liter tohto nápoja je určený pre 10 litrov vína. Všetky zmiešané a uchovávané po dobu ďalších 5 dní. Potom filtrujeme víno a pokryjeme zvyšný cukor, potom nalejeme do fľaše a stoja ďalších 2-3 mesiace.