Aby sa domácke knedle potešili svojou vynikajúcou chuťou a chutným vzhľadom, je potrebné súčasne pripraviť najlepšie naraz dve základne. Cestu je viac zodpovedný za vzhľad, a pre chuťové zloženie v odpovedi - plnenie. A na tom, ako harmonicky a správne bude varené v správnom pomere závisí od celkového dojmu o ochutnávaní misky.
Nižšie vám povieme, ako urobiť tradičné vypchávky pre knedlíky šťavnaté a chutné, a tiež ponúkneme plniacu možnosť pre nepálske ravioly a výrobky so zelinou.
Chutné šťavnaté tradičné náplne na masové knedle - recept
zloženie:
- bravčové mäso - 450 g;
- hovädzie mäso - 450 g;
- vodný ľad - 100 ml;
- dve žiarovky strednej žiarovky;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Tento variant náplne knedlíkov je najpopulárnejší a najpopulárnejší v našom regióne. Preto mu dávame najcennejšie miesto v zozname receptov. Pre jeho realizáciu sa ochladené bravčové mäso a hovädzie mäso umyjú, sušia, nakrájajú na malé plátky a spracujú sa pomocou mlynčeka na mäso alebo v miske mixéra s tryskou "nôž".
Vyčistená cibuľa môže, samozrejme, mleť s mäsom, ale dôrazne odporúčame, aby sme neboli príliš leniví a rozrezali ju veľmi malými kockami pomocou ostrého nôžka. Pridajte cibuľu do mäsa, ochutnajte čerstvú mletú čiernu papriku a soľ podľa chuti a dobre premiešajte. Teraz malé tajomstvo, ktoré bude robiť vaše knedli neuveriteľne šťavnaté a vďaka tejto neuveriteľne chutné. Do náplne pridajte trochu ľadovej vody a dobre premiešajte. A teraz je na tom malá vec - nechať infúziu v chladničke trvať asi dvadsať minút a môžeme začať fascinujúci proces modelovania domácich knedlíkov .
Pokiaľ je to potrebné, môžete si vziať ďalšie druhy mäsa alebo ich kombináciu, doplniť chuť s aromatickými bylinami alebo korením a pridať čerstvé bylinky do kociek. Ponúkame jednu z mnohých variantov takej pikantnej náplne pre knedle pod zaujímavým názvom "Momo".
Plnenie pre nepálske ravioli "Momo"
zloženie:
- jahňa - 420 g;
- tri strúčiky cesnaku;
- jedna žiarovka na boku;
- niekoľko vetvičiek zeleného koriandra;
- čajová lyžička zemiakového koreňa zázvoru;
- lyžica sójovej omáčky ;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Zásada takéhoto plnenia je rovnaká ako v predchádzajúcom receptúre. Nestačí pripraviť mäso z mäsa v mlynčeku na mäso alebo v mixéri a potom ho premiešať s jemne nasekanou cibuľkou a zelenými koriandrom, stlačeným lisom s cesnakom, strúhaným zázvorovým koreňom a sójovou omáčkou. Piper a soľ sa pridajú podľa potreby.
Pelmeni s mäsom je samozrejme klasický. Ale prečo nie pripraviť jedlo s inou plnkou, napríklad zeleninou. Ponúkame ako alternatívu výrobu kapustovej náplne pre knedle.
Plnenie na kapustové knedle
zloženie:
- biela kapusta - 550 g;
- cibuľová žiarovka;
- rastlinný rafinovaný olej;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Najpracovnejšou fázou prípravy takejto náplne je nakrájanie pomerne malej bielej kapusty. Rozdrviť tiež malé kocky predtým olúpanej cibule a položiť ju do rafinovaného rastlinného oleja zahrievaného na panvici. Po troch minútach pridáme pripravenú kapustu, vychutnávame soľ a mletú čiernu papriku a necháme zeleninu pod vekom až do mäkkej. Pred použitím hotovej kapustovej náplne na vytvorenie raviolu by mal byť dobre ochladený.