V Rusku, od nepamäti, bol jeseter vždy prítomný na všetkých oslavách. Toto jedlo slúžilo nielen ako stolová výzdoba, ale ukázalo sa, že je nepopierateľne chutné a veľmi užitočné. Poďme a my sa naučíme, ako si jeseň jeseň doma.
Ako variť celú jeseter?
zloženie:
- jesetera - 1 kus;
- koreniny;
- tymian;
- sušená petržlenová vňať;
- citrón - 1 kus;
- suché biele víno - 1 kus;
- rastlinný olej;
- petržlen zelené.
príprava
Uvažujme s vami, ako variť jeseter vo fólii. Aby sme to urobili, vezmeme veľkú kostru, naplníme ju vriacou vodou a očistí ju od váhy. Potom odstráňte všetky vnútornosti, umyte ryby a utrite uterák. Teraz trieť ryby s korením, posypeme tymianom a sušenou petržlenovou vňaťou.
Voda jeseter s citrónovou šťavou a tukom s rastlinným olejom. Potom zoberte hlboký plech na pečenie, pokryte ho fóliou, rozložte jesetera a vodou ho bielym suchým vínom.
Ďalej opatrne utesnite rybu vo fólii a pošlite ju 7 minút do horúcej rúry, zohriatej na 200 stupňov. Potom rozvinieme fóliu, zachytíme jesetera malým množstvom oleja a pokračujeme v pečení misky, čím znižujeme požiar, kým nie je úplne pripravený. Potom položíme ryby na servírovací tanier, ozdobíme ich citrónovými klinmi a petržlenmi.
Ako variť jeseter v rúre?
zloženie:
- jesetera - 1 kus;
- koňak - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- korenia.
Pre omáčku:
- kyslá smotana 20% - 5 lyžice. lyžice;
- krém 20% - 1 polievková lyžica.
Na ozdobu:
- čerstvé šampiňóny.
príprava
Ryby umyté, spracované, vykuchané, lúpané a nakrájané na plátky. Potom každý soľ, korenie podľa vášho vkusu a posun do pripravenej formy. Ak chcete dať ryby pikantnosť, posypte kúsky malým množstvom koňaku a pokračujte v príprave smotanovej omáčky . Aby ste to urobili, vezmite krém, pridajte kysnutú smotanu a premiešajte. Pripravená smotanová zmes naliať kúsky jesetera a poslať ich 15-20 minút v predhriatej rúre. A tentoraz pripravujeme prílohu. Šampiňóny sa spracujú, nakrájajú na doštičky a dusia sa v panvici v rastlinnom oleji.
Ako variť jeseter v multivariačnom?
zloženie:
- mäsový jeseter - 700 g;
- jablká - 700 g;
- kyslá smotana - 250 ml;
- tvrdý syr - 100 g;
- rastlinný olej;
- korenia.
príprava
Jeseter sa umyje, naplní sa vriacou vodou, odstráni pokožku, odstráni kosti, odreže na filé a rozreže na malé kocky. To isté platí aj so zelenými jablkami.
V dolnej časti multi-variť hrniec, nalejte trochu oleja, položte ryby, vylejte jablká zhora, nalejte všetko kyslej smotany, soľ, korenie na chuť a dobre premiešajte. Teraz zapnite prístroj, nastavte režim "Pečenie" a varte 45 minút.
A touto dobou sa rozdrvíme syr na veľkom termome. Minúty na 10-15 pred koncom vybraného programu otvorte veko multivark a posypte ich našou miskou. Namiesto syra môžete použiť svoj domáci tvaroh . To sa dokonale topí, ale nekočuje ako syr, ale preniká do misky a dáva mu mierne pikantnosť.
Ako variť jeseter so zeleninou?
zloženie:
- filé jesetera - 600 g;
- koreniny;
- citrón - 1 kus;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- čerstvé zelené kôpru a petržlenu - 1 partia.
príprava
Sturgeon podsalivaem, korenie na chuť a posypeme citrónovou šťavou. Potom urobíme hlboký rez ryby a naplníme bylinkovými bylinami z kôpru, petržlenu a plátkov citróna. Ryby rozotrejeme s rastlinným olejom, rozložíme ho do fólie a pevne ho zabalíme. Pečieme jesetera v rúre pri teplote 180 stupňov počas 35 minút.