Najmä pre tých, ktorí si s tŕňom spomínajú na "ryby" dní sovietskeho cateringu, odrádzali od lásky k tomuto užitočnému produktu aj s najdôveryhodnejšími fanúšikmi, ponúkame najlepšie recepty na jedlá z pollock filé schopné rehabilitovať túto "mačku" ryby. Verte mi, správne varené pollock je schopný jemnosti. Môže to byť šťavnaté a voňavé ako jeho ušľachtilejší bratranci na plutve.
Smažený filet z polkla v cestíčku - recept
zloženie:
- filé pollock - 2 ks;
- múka - 2/3 položiek;
- mlieko - pol storočia;
- vajcia - 3 kusy;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Filety pollock sa rozmrazia, umyjú a vysušia. Nakrájame na porcie, soľ. Do vaječných žĺtok nalejte mlieko. Postupne pridáva múku, miesiaca cesta. Mal by byť hustejšie ako cesto na palacinky. Oddelene biely soľou až do silných vrcholov. Opatrne sme ich vložili do cesta. Ponorte kúsky rýb do tejto zmesi a smažte v dobre zohriatej panvici, kým sa nevytvorí zlatá kôrka.
Ako smažiť kotlety z filé pollock?
zloženie:
- pollock - 2 kusy;
- tvrdé syry - 100 g;
- cesnak - 3 zuby;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 kusy;
- korenie pre ryby - 1 čajová lyžička;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- chlieb (stale) - 300 g;
- rastlinný olej - na pečenie;
- soľ, mleté korenie - na chuť.
príprava
Pollack pollack je umývaný, odstráňte rebrá a filmy. S kosťou nakrájala filé, trochu to vyrazilo, soľ, posypané korením. Na malom strúhadle, troch syrov a cesnaku, pridajte kyslou smotanou. Rovnomerne rozdeľte túto zmes na kúsky rýb. Filet sa pevne valcuje do kotúčov.
Z chleba rozrežte kôru, rozdrviť drobky v mixéri. Vajcia sa zdvihnú so štipkou soli, naliať polievkovú lyžicu soda vody a opäť šľahnúť. Najprv vkladáme ryby do múky, potom ju navlhčíme vo vajci a potom sa ponoríme do chrumkavých drobkov. Veľmi silná vrstva chleba umožňuje vytvárať kotlety, ktoré sa vyprážajú v ohrievanej panvici s veľkým množstvom oleja na krehkú kôru.
Filet pollock v kyslej smotane
zloženie:
- filé pollock-500 g;
- kyslá smotana - 2/3 položiek;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Ryby rozrezané na pomerne veľké kusy, vložte do hlbokej panvice. Zmiešajte kyslou smotanou s vodou a naliať túto pollack omáčku tak, aby trochu pohľad na povrch. Solim, korenie. Posielame panvicu na kachle, privedieme ju do varu a vyberieme oheň na minimum. Robíme ryby pod uzavretým vekom 20 minút. Po pridaní jemne nasekanej cibule a strúhaného mrkvy. Zastavte ďalších 10 minút, servírujte teplé, môžete posypeme nasekanými bylinkami.
Ako vynikajúce na vyprážanie filé pollock?
zloženie:
- polkla filé -3 ks;
- cibuľa - 2 kusy;
- balsamikový ocot - 1/2 lyžičky;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- mandle - 3 lyžice. lyžice;
- sezamové semeno - 3. lyžice;
- horčica (suchá) -1 lyžica;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
V prípade marinády premiešajte rastlinný olej ocotom a dvoma polievkovými lyžičkami vriacej vody. Solim, korenie, udržujeme v tejto zmesi pripravené kusy rýb aspoň 15 minút.
Medzitým drviť mandle v mlynčeku na kávu a premiešať ju s sezamovými semenami. Rozdrobte sa v tejto treske škorica a smažte v ohrievanej panvici na oboch stranách.
Jednoduché rybie kotlety z filé z aljašky
zloženie:
- Pollock - 1 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- vajcia - 1 kus;
- bazalka - 1/3 lyžičky.
- rastlinný olej - na pečenie;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Jatočné telá sa umyjú, oddelíme mäso z kostí. Aby ste to uľahčili, môžete ryby znížiť do vriacej vody na 5 minút. Zmrštíme filé spolu s cibuľou na mleté mäso, pridáme vajcia, bazalka. Solim, korenie na chuť. S mokrými rukami tvoríme kotlety, na každom mieste malý kúsok masla. Smažte z dvoch strán na dobre vyhrievanú panvicu a môžete pečať v rúre. Mimochodom, pollock filé v rúre - je to veľmi chutné, prezrieť si recepty a variť! Môžete tiež variť pollock filé vo viacrozmernej .