Basil je spoločným korením z rodiny mätových tráv. Vďaka vysokému obsahu esenciálnych olejov sa bazalka používa vo varení. Ako korenie je bazalka cenená svojou výraznou výraznou aróma, ktorá v závislosti od odrody má chuťovú sladkú, citrónovú alebo škoricovú príchuť. Farba listov bazalky je zelená, fialová alebo nasýtená fialová.
Výhody a poškodenie baziliky
Spolu s cennými aromatickými a chuťovými vlastnosťami má bazalka liečebné vlastnosti, ktoré spôsobujú jej použitie ako účinného terapeutického činidla. Rastlina má dezinfekčný, antikonvulzívny, analgetický účinok. Okrem toho, bazalka je liek, ktorý zvyšuje imunitu a používa sa v dietetickej výžive, pretože spaľuje tuky v tele. Prítomnosť významného množstva silíc je určená ako výhoda a škoda, ktorú prináša bazalka. Bazilik má množstvo kontraindikácií: neodporúča sa používať u ľudí, ktorí mali infarkt myokardu; ktorí trpia poruchami zrážanlivosti krvi. Je tiež nežiaduce používať ho vo výžive žien počas tehotenstva a dojčenia.
Bazalka sa používa v čerstvej aj sušenej forme. Môžete odtrhnúť výhonky počas jarného a letného obdobia, pretože namiesto stratených vetví rastú nové rastliny. Pred začiatkom kvitnutia, obsah esenciálnych olejov v korenené trávy dosiahne maximum, takže bazalka sa odporúča zhromažďovať na zber v tejto dobe. Sušiaca bazalka je potrebná vo vetranej miestnosti, kde priame slnečné svetlo nedosiahne, potom sa všetky vlastnosti zachovajú v sušenej bazilike.
Ako uchovávať čerstvé bazalky?
Domáci kuchári majú záujem o to, ako uchovávať čerstvú bazalku tak, aby jej užitočné vlastnosti a vynikajúca aróma trvajú dlhšie? Po odrezaní zvlhčených listov zbierajte vetvičky bazalky a zabaľte ich do celofánu. V chladničke, rovnako ako všetky korenené bylinky, môže byť rastlina uložená na spodnej poličke dva týždne. Aromatické vlastnosti bazalky sú zachované v slanom stave. Ak chcete vykoreniť bazalku, opláchnite vetvy, nechajte ich vyschnúť, rezať, rozotrieť v predsterilizovaných nádobách a nalejeť soľ. Soľná bazalka je uložená v chladničke až do jari.
Veľmi často sa bazalka používa v zmesi s inými bylinami. Aká je kombinácia bazalky? Prakticky všetky koreniny sú dobre doplnené chladnou čerstvou chuťou rastliny. Preto môžete bezpečne miešať korenie - koriander, mätu, rozmarín , petržlen, estragón s bazalkou. Jedlá, v ktorých pridáte túto zmes vonných bylín, získajú osobitnú pikantnú chuť a vôňu.
Basil varenie
Basil je korenie, ktoré sa aktívne používa v talianskej, indickej kuchyni. Semená sa pridávajú do polievok, mäsových jedál. Zeleň bude dopĺňať chuť šalátov, omáčok, pokrmov z hydiny, mäsa a rýb, pates, zeleninových polievok, marinád a nálevu. V Taliansku je bazalka neodmysliteľnou súčasťou omáčky z pesto a prísadou na jedlá s paradajkami. Pridaním bazalky do stolového octu, môžete mať oplodnený svoj chuť a tiež aplikovať aromatickú kvapalinu na obliekanie zeleninových šalátov. Skúsení kulinárski odborníci odporúčajú, aby tráva nerezala kovovým nožom a trhala sa rukami, aby sa nestratili užitočné vlastnosti rastliny. Ďalším dôležitým bodom:
Bazalka sa môže pridávať do čaju, najmä ak trpíte zvýšenou nervozitou, prechladnutím, orálnymi ochoreniami a nízkym krvným tlakom.
Na záver, môžete odporučiť: krásne a užitočné rastliny môžu byť pestované doma v širokých nízkych hrncoch. Bude slúžiť ako ozdoba interiéru vašej kuchyne alebo loggie, a budete môcť používať čerstvé výhonky v domácej kuchyni.