Ryazhenka sa získava pomocou squashingu ghee. Vlasť tohto kyslého mliečneho výrobku sa považuje za Ukrajinu.
Výroba a aplikácia hamburgerov
V priemyselnej výrobe proces fermentácie produktu trvá oveľa menej času ako pri domácej príprave. Kvôli používaniu fermentovaného mliečneho kvasenia trvá iba 4,5 hodiny. Výsledkom je hotový výrobok, ktorý nepotrebuje žiadne prísady. Ryazhenka sa môže opiť a v čistej forme a pridať bochníky alebo tvaroh . Môže byť braný ako základ pri príprave palaciniek, palacin alebo koláčov. Tento kyslý mliečny výrobok sa niekedy používa pri príprave koktailov.
Ako si vybrať správne fermentovanú ženu?
Na regáloch obchodov sa fermentovaný burger nachádza v rôznom stupni obsahu tuku. Po prvé, je dôležité venovať pozornosť dátumu uplynutia platnosti. Potom je potrebné študovať zloženie produktu. Prírodné ryaženka by nemala obsahovať farbivá, stabilizátory, konzervačné látky, príchute a aromatické prísady. Niekedy sa vyrába zo suchého alebo odstredeného mlieka obohateného rastlinnými tukami. Tiež stojí za to venovať pozornosť kontajneru, v ktorom sa predáva fermentovaná žena. Najlepšou možnosťou je sklo alebo iné pevné balenie. Výrobok v mäkkom vrecku môže mať nesprávnu konzistenciu.
Koľko kalórií je vo fermentovanej žene?
Kalorický obsah ryazhenky závisí od percenta obsahu tuku. Napríklad kalórie vo fermentovaných 1% tuku - 40. Ryazhenka 2,5% obsahuje 54 kcal, 4% - 67 kcal, a 6% - 85 kcal. Relatívne nízky obsah kalórií umožňuje používať fermentované mlieko pri strate hmotnosti.
Zložky a výhody ryazhenka
Pretože fermentované mlieko obsahuje veľké množstvo fosforu a vápnika , je veľmi užitočné pre pokožku, nechty, vlasy, pohybový aparát a sliznice. Je užitočná pre tehotné ženy, dojčiace matky, deti a staršie osoby.