Ľahká zeleninová polievka je pripravená z paradajkovej šťavy a chlebovej drviny, ktorá dodáva sýtosť a textúru, hustotu dokončenej misky. Okrem iného tieto polievky neobsahujú cholesterol, a preto sú veľmi užitočné. V tomto materiáli sa zhromažďujú najlepšie recepty tejto gazpacho - chutná španielska polievka.
Studená polievka z paradajok gazpacho - klasický recept
zloženie:
- paradajková šťava - 875 ml;
- žiarovka - 1 kus;
- vínny ocot - 65 ml;
- olivový olej - 75 ml;
- rajčiaky s hustou dužinou - 2 ks;
- sladká paprika - 1 kus;
- uhorka nie je veľká - 1 kus;
- chrumkavá drvina - 3 plátky;
- cesnak - 1 hrebeň;
- ľad;
- celer - 50 g.
príprava
Najprv premiešame paradajky, nakrájanej cibuľu, trochu soli, sherryho octu, trochu korenia a nalejte do olivového oleja a hodíme kúsky chleba. V prípade potreby pridajte klinček cesnaku. Správne nalejte celú zmes s mixérom, pridajte kocky ľadu a nechajte hodinu v chladničke.
Paradajky a olúpaná paprika vypláchnite, sušte a nakrájajte na malé kocky. Pečieme uhorku a rošte ju. Nakrájajte zeler. Teraz dať nakrájanú zeleninu do vhodnej polievky a nalejte hustý paradajkový gazpacho. Podávajte okamžite.
Ako variť španielska gazpachová polievka doma - recept
zloženie:
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- chrumkavá drvina - 2 plátky;
- soľ;
- vínny ocot - 45 g;
- cukor;
- kmín - 5 g;
- zrelé paradajky - 975 g;
- olivový olej - 75 ml.
príprava
Chlieb je lepšie nechať prvú sviežosť, takže sa rýchlo namočia a pomôžu vytvoriť príjemnú textúru polievok. Nalejte plátky vodou a nechajte ich minúť, potom ich stlačte.
Cesnak sa naleje do pasty a mieša sa s chlebom, ocotom, cukrom, strúhaným rascami a polovicou varených rajčiakov a opatrne nalepte mixér. Ak je zmes čo najhomogénnejšia, pridajte zvyšné paradajky a znova ich nalejte, čím sa textúra hladká. Podávajte polievku ochladenú, ochuťte trochu viac octu a soľou pred podávaním. Prípadne môžete pred podávaním hodiť malý ľad.
Polievka gazpacho - klasický recept
zloženie:
- zrelé mäsité paradajky - 975 g;
- uhorka - 2 kusy;
- sladká paprika - 2 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnakové kebabky - 1 kus;
- chlieb bez kôrky - 2 plátky;
- olivový olej - 45 ml;
- vínny ocot - 45 ml.
príprava
Prípadne a veľké rezané paradajky, ak je to potrebné, môžu kožu ľahko odlupovať. Osušte uhorku a sladkú papriku a rozdeľte ich na veľké kusy. Nakrájajte cibuľu a strúčiky česneku. Zlomte chlieb na malé plátky. Vložte všetky ingrediencie do misy mixéra, nalejte olivový olej a ocot. Punch gazpacho na maximálnu jednotnosť, sezóny s morskou soľou. Výsledná hmota sa prenesie do sita a lisovaných zeleninových štiav v hrnci s lyžičkou. Výsledné pyré, hladká tekutina a tam je španielska polievka!
Pred servírovaním držte polievku v chladničke na chvíľu a potom ju podávajte, pričom pridáte kúsky pepře, uhoriek a plátky sušeného chleba.
Polievka gazpacho - najlepší recept
zloženie:
- olivový olej - 45 ml;
- žiarovka - 1 kus;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- chilli papričky - 1 ks;
- paradajková šťava - 975 ml;
- paradajková omáčka - 65 g;
- chrumkavá drvina - 2 plátky;
- listy koriandra - 75 g;
- červená cibuľa - 1 ks;
- uhorka - 1 kus;
- sušienky .
príprava
Predhrievajte panvicu a nalejte do nej olej. Rozdrviť rozdrvenú cibuľu až do zlatohnedej. Na konci smaženia pridajte nakrájané chilli papričky a cesnakové kebabky. Pošlite smažiť do hrnca, nalejte paradajkový džús a pridajte omáčku. Soľ, korenie, premiešajte plátky chleba a dôkladne premiešajte všetok mixér. Premiestnite polievku na studenú, až sa úplne ochladí.
Pred podávaním nakrájajte jemne nakrájanú uhorku, nakrájajte zeleninu a červený cibuľový šalát. Nalejte do servírovacieho taniera studeného gazpacho, pridajte pripravenú čerstvú zeleninu a hodí hosťa sušienky.