Vôňa - to je možno prvá vec, ktorá sa stretne s cestujúcim, ktorý prišiel na indickú krajinu. Rôzne potraviny a jedlá z nich, úžasné: od sladkého ovocia chutney na pokrmy s najostrejším korením na svete - bhut dzholokiya.
Od dávnych čias je India známa svojimi koreninami a koreninami. Je možné povedať, že vďaka nim Columbus objavil Ameriku, pretože sa plavil do Indie, len za drahé korenie v tej dobe, ale trochu sa stratil a našiel nový kontinent, ktorý tiež nie je zlý.
Indickí kuchári sú veľmi kvalifikovaní v ich podnikaní, vytvárajú nielen korenené jedlá na chuť, ale aj veľmi zdravé. Niektorí pomáhajú zlepšiť trávenie, iní - pridať silu a silu, zatiaľ čo iní, naopak, upokojujú a utichajú.
Avšak aj čerstvé potraviny v Indii sa jedia s veľkým potešením. Napríklad ryža alebo rôzne tortilly.
Dorty nahrádzajú chlieb v Indii a najčastejšie sa používajú s rôznymi zeleninovými omáčkami. Ak chcete, môžete si vyrobiť chlieb s mletým syrom, cesnakom alebo nejakou zeleninou.
Podľa zloženia cesta a spôsobu prípravy sú ploché koláče rozdelené do mnohých rôznych typov: s vyprážanými semenami, chapatis (analóg paličiek), naan, puri, paratha .
Kvasinková indická tortilla so smaženými semenami
zloženie:
- múka - 500 g;
- kvasnice - 40 g;
- tvaroh - 300 g;
- mlieko - 1 sklo;
- vajcia - 2 kusy;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- cukor - 2 čajové lyžičky;
- soľ - pol čajovej lyžičky.
príprava
Kombinujeme tvaroh a syr, miešame ho a trochu ho zahrejeme. Rozpustite vo výslednej zmesi požadované množstvo kvasníc. Pridajte cukor, dôkladne premiešajte, kým kvasinky úplne nerozpustia. Ponecháme opar na teplom mieste a necháme ho.
V hlbokom miske premiešajte múku, cukor, soľ a sódu. Nalejte zmes s kvasnicami, vejajte do vajíčok a mieste mäkké cesto. Naďalej sa miesi na pružnosť a elasticitu. Teraz sme odložili hotové cesto na ploché koláče na teplom mieste, pokryté čistým uterákom.
Zvyšte cesto, rozdeľujeme niekoľko častí. Každý kúsok sa prevalí do plochého koláča s malým prstom. Valcované koláče valcujeme s rastlinným olejom na jednej strane a mliekom z druhej strany. Posypte každú časť cesta cestou tekvicami alebo sezamovými semenami. Pečte v rúre, teplota by mala byť 200 - 230 stupňov, pečieme asi 7-8 minút.
Koláče pod druhým receptom sú pripravené z nekvaseného cesta a vyprážané v rastlinnom oleji. A ak máte možnosť zakúpiť indické výrobky, uistite sa, že si kúpite indický vyčistený a prevrátený tekutý olej, ktorý sa nazýva "gi". Pred použitím tohto oleja namažte koláče, získajú špeciálnu a nie opakovanú chuť vzdialenej Indie.
Indický plochý koláč s vyprážanými slnečnicovými semienkami na kefíre
zloženie:
- múka - 2 šálky;
- kefír - pol pohára;
- mlieko - štvrtina pohára;
- rastlinný olej - 1 lyžica;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- soľ podľa vášho vkusu;
- olej na vyprážanie.
príprava
V kefíre rozložíme sódu a do zmesi pridáme mlieko. Miešame múku do misy, pridáme toľko soli podľa potreby, postupne infúzie kefír-
Cesto na niekoľko kusov nakrájame. Potom sa každá časť vyberie na tenkú platňu, posypeme nasekanými semenami a smažíme sa v oleji. Môžete tiež piecť tieto koláče v rúre, ale vyprážané chutí lepšie.
Na stole stoja v horúcom stave spolu so zakysanou smotanou alebo pikantnou zeleninovou omáčkou. Ak dávate prednosť mäkkým koláčom. Držte ich 2 - 3 minúty pár.